Quán hủ tiếu hải sản số 7 Vũng Tàu đông nghẹt khách cuối tuần, 'tái sinh' sau dịch

Buổi sáng cuối tuần đầu tháng 7, tại quán Hủ tiếu hải sản số 7 tọa lạc trên con đường Xô Viết Nghệ Tĩnh, phường Vũng Tàu, TP.HCM đông nghẹt người. 

Khách du lịch xen lẫn khách địa phương ngồi san sát nhau. Họ gọi món và kiên nhẫn chờ được phục vụ.

Tô hủ tiếu hải sản nước trong, vị ngọt thanh

Cô chủ quán tên Bích Vân tuổi trên 60 thoăn thoắt mời khách vào, sắp xếp chỗ ngồi, đi lại xem trên các bàn có đầy đủ khăn giấy, khay đựng gia vị. Cô cũng là người thu tiền khách.

Chồng cô đứng bếp chính. Con trai, con dâu và cháu lo việc múc hủ tiếu vào tô, bưng bê. Ngoài ra còn có thêm 2 người phụ việc, chạy đi chạy lại thoăn thoắt.

Quán có diện tích vừa phải, khá sạch sẽ. Giá cả bình dân.

Hủ tiếu xí quách, hủ tiếu mực, hủ tiếu hoành thánh giá 40.000 đồng/tô. Xí quách, sườn mềm, thơm. Nước dùng trong, ngọt thanh.

Đến vùng biển nên phần đông khách lựa chọn món hủ tiếu tôm, mực hay thập cẩm. Món này giá là 50.000 đồng/tô.

Một tô khá nhiều topping, gồm có tôm, vài khoanh mực, chả mực, xá xíu, hoành thánh, trứng cút... Hải sản của quán tươi, ngon. Con tôm đỏ au được bóc vỏ, mập ú, chắc thịt. Mực trắng, giòn.

Rau ăn kèm gồm có xà lách và cần tây. Nếu khách muốn thêm giá, hẹ có thể yêu cầu, quán nhanh chóng phục vụ.

Nước chấm hải sản cũng là điểm cộng, chế biến với công thức riêng. Khi chấm vào, hương vị hải sản được tăng thêm độ hấp dẫn. Quán có bán riêng chai nước chấm hải sản với giá 30.000 đồng/hũ.

Có lẽ một trong những yếu tố khiến con tôm, mực… của quán tươi, ngon vì gia đình cô Bích Vân từng là chủ vựa hải sản trên đường Lương Văn Can (Vũng Tàu), chuyên cung cấp nguyên liệu cho các nhà hàng, khách sạn lớn.

"Tái sinh" sau đại dịch COVID-19

Ở Vũng Tàu, chỉ riêng món hủ tiếu có nhiều quán hoạt động lâu năm và đông khách như Hủ tiếu mực ông già Cali, Hủ tiếu mực Hoàng Hoa Thám, Hủ tiếu Thuận Phúc, Hủ tiếu mực Ông Mập...

Quán hủ tiếu số 7 ra đời mới được 4 năm nhưng ngày càng được nhiều người biết đến, công việc kinh doanh dần đi vào ổn định cho thấy sự nhạy bén chuyển đổi kinh doanh và chăm chỉ làm ăn của một gia đình người dân địa phương Vũng Tàu trong hành trình "vượt khó".

"Dịch COVID-19 bùng lên khiến việc kinh doanh hải sản gặp nhiều khó khăn. Khi đang bí bách thì một người em bàn cùng với gia đình tôi mở quán bán hủ tiếu hải sản và bò kho để có đồng ra đồng vô. Sau một thời gian, vì lý do cá nhân người em rút vốn. Bò kho ít được khách lựa chọn nên chúng tôi cũng tạm ngưng bán", cô Vân kể.

Quán có tên Hủ tiếu số 7 chính là địa chỉ nhà cô trên đường Lương Văn Can. Sau đó ngôi nhà này phải bán để giải quyết khó khăn kinh tế.

Cô mua lại căn nhà đang ở, "tái sinh" quán với tên cũ. Bên cạnh đó, gia đình tiếp tục duy trì vựa hải sản nho nhỏ ngay trong quán.

Trăm năm hủ tiếu Mỹ Tho

Hơn cả một món ăn, hủ tiếu Mỹ Tho còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa và tình yêu ẩm thực của những người con vùng đất này.