Tầm quan trọng của tinh bột 

Carbohydrate, được tìm thấy nhiều trong cơm và các loại ngũ cốc, là nguồn năng lượng chính cho cơ thể, đặc biệt trong các hoạt động thể chất.

Khi tập luyện, cơ thể sử dụng glycogen - dạng dự trữ của carbohydrate trong cơ bắp và gan - để cung cấp năng lượng. Việc nhịn ăn cơm có thể dẫn đến giảm lượng glycogen dự trữ, gây mệt mỏi và giảm hiệu suất tập luyện.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism cho thấy tập thể dục khi đói có thể giúp đốt cháy chất béo hiệu quả hơn.

Tuy nhiên điều này cũng có thể dẫn đến giảm cường độ và thời gian tập luyện do thiếu năng lượng.

Ăn trước khi tập giúp tăng lượng đường trong máu, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể để tăng cường độ và thời gian tập luyện, đồng thời ngăn ngừa cảm giác mệt mỏi hoặc chóng mặt.

Sau khi tập luyện, cơ thể cần phục hồi và tái tạo glycogen đã tiêu hao. Việc bổ sung carbohydrate thông qua các thực phẩm như cơm có thể giúp phục hồi chức năng cơ bắp và khả năng chịu đựng cho buổi tập tiếp theo.

Chuyên gia dinh dưỡng Jennifer McDaniel (Mỹ) khuyến nghị nên ăn cơm sau khi tập thể thao để cung cấp năng lượng cần thiết cho quá trình phục hồi.

Những rủi ro khi nhịn ăn cơm

Nhịn ăn cơm hoặc giảm mạnh lượng carbohydrate có thể dẫn đến:

Mất cơ bắp: Khi cơ thể thiếu carbohydrate, nó có thể sử dụng protein từ cơ bắp để tạo năng lượng, dẫn đến mất khối lượng cơ.

Giảm hiệu suất: Thiếu năng lượng từ carbohydrate có thể làm giảm khả năng tập luyện và tăng nguy cơ chấn thương.

Mệt mỏi và chóng mặt: Thiếu năng lượng có thể gây ra các triệu chứng này, ảnh hưởng đến sinh hoạt hằng ngày.

Đối với những người tập luyện thể dục thể thao thường xuyên, việc nhịn ăn cơm không được khuyến khích.

Carbohydrate đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng và hỗ trợ phục hồi sau khi tập luyện. Thay vì loại bỏ hoàn toàn cơm khỏi chế độ ăn, nên tập trung vào việc cân bằng dinh dưỡng, bao gồm đủ carbohydrate, protein và chất béo lành mạnh, để đảm bảo hiệu suất tập luyện và sức khỏe tổng thể.

Nếu bạn muốn nạp carbohydrate một cách hiệu quả nhưng không làm tăng mỡ thừa, hãy tập trung vào các loại carb phức hợp, giúp giải phóng năng lượng chậm, ổn định đường huyết và hỗ trợ quá trình tập luyện. Dưới đây là một số lựa chọn tốt nhất:

1. Ngũ cốc nguyên cám (ít qua chế biến)

Yến mạch: Giàu chất xơ, giúp no lâu, ổn định năng lượng.

Gạo lứt: Chứa nhiều chất xơ và vitamin B, tốt hơn so với gạo trắng.

Diêm mạch (Quinoa): Giàu protein, chứa các axit amin thiết yếu.

Bánh mì nguyên cám: Ít đường, nhiều chất xơ hơn bánh mì trắng.

2. Rau củ giàu tinh bột

Khoai lang: Giàu chất xơ, vitamin A, giúp duy trì năng lượng lâu dài.

Bí đỏ: Ít calo, chứa nhiều beta-carotene và khoáng chất.

Khoai tây (ăn cả vỏ): Chứa kali và vitamin C, tốt cho phục hồi cơ bắp.

3. Các loại đậu và hạt

Đậu lăng, đậu xanh, đậu đỏ: Giàu protein, chất xơ, giúp kiểm soát đường huyết.

Hạnh nhân, hạt chia, hạt lanh: Cung cấp chất béo tốt và carbohydrate chậm tiêu hóa.

4. Trái cây ít đường

Chuối: Cung cấp năng lượng nhanh, tốt trước khi tập luyện.

Táo, lê: Nhiều chất xơ, giúp giảm cảm giác thèm ăn.

Dâu tây, việt quất: Ít đường, giàu chất chống oxy hóa.

Thời điểm ăn: Nạp carbonhydrate trước và sau tập giúp tối ưu năng lượng và phục hồi.

Người bị bệnh tim mạch nên chơi các môn thể thao nào?

Người bị bệnh tim mạch vẫn có thể tập luyện thể thao để cải thiện sức khỏe tim mạch, nhưng cần lựa chọn các môn thể thao phù hợp và an toàn, dựa trên tình trạng sức khỏe và lời khuyên từ bác sĩ.