Ngoài thời trang, nhà thiết kế Võ Việt Chung còn đam mê ẩm thực chay
Bên cạnh niềm đam mê thời trang, nhà thiết kế Võ Việt Chung - nhà thiết kế đầu tiên của Việt Nam được Chủ tịch nước tặng danh hiệu Huân chương Lao động hạng ba - rất thích thú với ẩm thực. Chính vì vậy, anh đã mở nhà hàng chay Nưa.
Võ Việt Chung nói với Tuổi Trẻ Online, sự nghiệp thời trang của anh gắn liền với vải lãnh Mỹ A. Nguyên liệu tạo nên màu đen huyền bí, đặc trưng của vải lãnh Mỹ A truyền thống chính là trái mặc nưa nên anh chọn đặt tên nhà hàng là Nưa. Và Nưa cũng là tên anh đặt cho con.
Trong thời gian giãn cách xã hội, nhà hàng chay của Võ Việt Chung tạm đóng cửa, anh có nhiều thời gian thực hiện các dự án thời trang còn dang dở, chăm sóc gia đình, nhất là lo cho đứa con nhỏ.
Những ngày giãn cách xã hội, Võ Việt Chung dành nhiều thời gian chơi đùa với con
"Tôi cũng tận dụng thời gian này để nghỉ ngơi, chăm sóc con, cũng như tái tạo năng lượng cho mình, sẵn sàng "chạy" các dự án ngay sau khi dịch được kiểm soát", Võ Việt Chung chia sẻ.
Mẹ của nhà thiết kế Võ Việt Chung hay gợi ý cho anh thực hiện các món ăn
Đặc biệt, trong thời gian giãn cách, anh dành nhiều thời gian hơn cho việc nấu nướng. Anh nấu những món ăn đơn giản, giàu dinh dưỡng từ những loại rau củ quả có sẵn trong tủ lạnh. Các món ăn này thực hiện đơn giản, chỉ mất khoảng 10 phút.
Miến xào rau củ nhà Nưa
Miến xào rau củ - Công thức của Võ Việt Chung
Nguyên liệu:
- Miến hoặc mì
- Cải ngọt
- Cà rốt
- Các loại nấm
- Nước tương
- Trứng
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm...
Cách chế biến:
Các loại rau, củ, quả rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn
Miến hoặc mì luộc sơ, để ráo nước
Cho dầu ăn vào chảo chiên trứng ốp la
Dùng chảo chiên trứng, cho thêm dầu phi tỏi thơm. Sau đó, cho các loại rau củ quả vào. Lưu ý, loại nào cứng cho vào trước, để khi chín tất cả nguyên liệu đều mềm, tránh loại còn cứng hay quá mềm.
Đảo đều, nêm nếm vừa ăn. Sau đó, cho miến hoặc mì đã sơ chế vào đảo đều.
Sau đó, rắc thêm ít tiêu.
Như vậy chưa tới 10 phút, chúng ta đã hoàn thành món miến/mì xào đầy đủ chất dinh dưỡng. Món này có thể dùng để ăn sáng hay bữa xế.
Nhà thiết kế Võ Việt Chung gợi ý, trong thời gian giãn cách xã hội nên trong tủ lạnh có gì thì sẽ tận dụng nấu với nguyên liệu đó hoặc chọn nguyên liệu theo sở thích của mỗi người.
Bí quyết để món này ngon là rau củ quả sau khi sơ chế sẽ ngâm trong nước đá hoặc để vào tủ lạnh làm lạnh. Tuy nhiên thời điểm này, rau củ quả đã được để sẵn trong tủ lạnh nên sơ chế xong xào vẫn giữ được độ giòn của rau củ quả.
Long vũ khúc
Long vũ khúc - Công thức của Võ Việt Chung
Nguyên liệu:
- Thanh long ruột đỏ
- Các loại nấm
- Rau mùi
- Rau sống
- Nước tương hoặc nước mắm chay
- Bánh tráng
- Gia vị
Cách chế biến:
Thanh long thái miếng vừa ăn trộn với một ít rau mùi
Cho dầu vào chảo, phi tỏi thơm, cho các loại nấm vào xào, đảo đều, nêm nếm vừa ăn.
Sau đó, dùng bánh tráng cuốn thanh long, nấm xào, rau sống thành từng cuốn như gỏi cuốn.
Về nước chấm: sử dụng nước tương hoặc nước mắm chay. Lấy một phần ruột thanh long đỏ dầm vào chén nước chấm cho có màu của thanh long, đúng tinh thần tên món ăn là điệu múa của rồng.
Đây là một món ăn tạo sự ngon miệng, kích thích người ăn. Thanh long là món ăn giúp giải nhiệt rất tốt.
Nấm xào ngũ quả
Nấm xào ngũ quả - Công thức của Võ Việt Chung
Nguyên liệu:
- Nấm: gồm nấm rơm, nấm mèo, nấm kim châm hoặc những loại nấm hiện có trong tủ lạnh
- Đậu hủ
- Bông cải
- Cà rốt
- Cải bẹ xanh
- Củ cải trắng
- Gia vị
Cách chế biến:
Đảo đều, nêm nếm vừa khẩu vị.
Phần nguyên liệu có thể thay đổi linh động.
Chè kiểm
Chè kiểm - Công thức của Võ Việt Chung
Nguyên liệu:
- Nước cốt dừa
- Đường
- Đậu cô ve
- Đậu phộng
- Khoai lang
- Bí đỏ
- Khoai mì
- Chuối sứ xanh
Cách chế biến:
Cho nước cốt dừa vào nồi, nấu sôi. Sau đó, cho đường vào.
Nếu có bột năng thái hình hạt lựu thì cho thêm vào.
Lần lượt cho các nguyên liệu vào, nguyên liệu nào lâu chín cho vào trước.
Đến khi sôi trở lại, nêm nếm vừa ăn.
Múc ra chén rắc thêm đậu phộng và thưởng thức.
Chè kiểm là món ăn đặc trưng của người miền Tây Nam Bộ. Đây là món ăn nấu đơn giản, dùng để tráng miệng. Trong thời gian giãn cách, trong tủ lạnh có nguyên liệu gì sẽ nấu với nguyên liệu ấy.
Nấu ăn những ngày giãn cách
Tuổi Trẻ Online mở chuyên mục Nấu ăn những ngày giãn cách để các chuyên gia ẩm thực, những người nổi tiếng giới thiệu những món ăn, thức uống dễ làm, hiệu quả lại đơn giản phù hợp những ngày giãn cách xã hội phòng chống dịch COVID-19.
Bạn đọc có món ngon, thức uống hay và muốn chia sẻ cùng mọi người, xin mời gửi bài, ảnh, video về email [email protected]. Bài được đăng tải sẽ được trả nhuận bút xứng đáng. Cảm ơn bạn đọc.
Đăng ký tại đây
Bình luận hay