Vitamin K2 từ góc nhìn của chuyên gia

Dưới đây là một số quan điểm cá nhân của ThS.BS Kate Rheaume-Bleue – một trong những người đang nỗ lực giới thiệu rộng rãi vitamin K2 .

Thưa bác sĩ, bà đã có những nghiên cứu và phát hiện gì về Vitamin K2?

Vitamin K1 và K2 đã được khám phá vào những năm 1930. Tuy nhiên, các nghiên cứu thời đó chỉ tập trung vào việc phân tích tác dụng của vitamin K1 và ngầm hiểu vitamin K2 cũng tương tự như vậy. 

Nhưng thực tế, vitamin K2 tuy cùng nhóm nhưng có cơ chế và công dụng hoàn toàn khác. Tôi bắt đầu nghiên cứu chuyên sâu hơn về Vitamin K2 từ năm 2007 và nhận ra chất dinh dưỡng này có rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ, bổ sung nhiều lỗ hổng cho y học.

Có vẻ bà đánh giá cao đóng góp của Vitamin K2 đối với sức khỏe con người?

Chức năng nổi bật nhất của Vitamin K2 là gắn canxi về xương, giúp xây dựng và phát triển khung xương hiệu quả. Ngoài ra, Vitamin K2 còn bảo vệ thành mạch máu khỏi sự canxi hóa, chống lại sự lắng đọng canxi vào thành mạch.

Năm 2004, một nghiên cứu ở Rotterdam cho thấy những người nạp lượng vitamin K2 nhiều nhất là những người giảm được 50% nguy cơ tử vong do bệnh mạch vành và canxi hóa thành mạch so với những người nạp ít vi chất này. Một nghiên cứu kéo dài 10 năm trên 16.000 người khỏe mạnh đã chỉ ra rằng: cứ thêm 10mcg vitamin K2 trong chế độ ăn sẽ làm giảm 9% nguy cơ bị nhồi máu cơ tim.

Để tăng chiều cao, đặc biệt là trẻ em trong giai đoạn tiền dậy thì (6-11 tuổi), hiện nay hàng triệu người tăng cường bổ sung canxi và vitamin D nhưng lại bỏ quên vitamin K2. Tôi gọi đó là "nghịch lý canxi".

Nghịch lý ở chỗ chúng ta rất cần canxi trong cơ thể đặc biệt là trong xương và răng. Nhưng đây là những nơi có nguy cơ thiếu hụt canxi nhiều nhất nếu vắng mặt vitamin K2. Khi đó, canxi vừa thiếu trong xương lại vừa thừa ở những bộ phận khác.

Thưa Bác sĩ, vậy thói quen nạp canxi nhiều thông qua sữa sẽ tốt hơn khi kết hợp thêm cả loại vitamin bà tâm đắc?

Rõ ràng sữa là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và cung cấp canxi dễ hấp thu đặc biệt là với trẻ nhỏ và trẻ trong độ tuổi tiền dậy thì. Việc đáp ứng đủ nhu cầu canxi của trẻ là một việc nên làm. Điểm cốt lõi mà các phụ huynh nên nhớ là: canxi cần đi kèm với vitamin D và vitamin K2 để trở thành một bộ ba giúp cơ thể nạp đủ lượng canxi và đảm bảo lượng canxi đó sẽ đi vào xương giúp xương chắc khỏe, phát triển chiều cao và khỏe mạnh.

Bộ ba tối ưu hóa hấp thụ canxi vào xương theo bác sỹ Kate Rheaume-Bleue

Chúng ta có thể tìm và bổ sung Vitamin K2 ở đâu thưa Bác sĩ?

Có hai loại vitamin K2 phổ biến nhất là MK-4 và MK-7. Trong đó MK-4 là một vitamin hòa tan chất béo, được tìm thấy trong chất béo động vật như: lòng đỏ trứng, bơ, thịt bò, gan ngỗng… Riêng MK-7 vitamin K2 được sản xuất bởi một số chủng vi khuẩn chuyên biệt, được tìm thấy trong natto (đậu nành lên men) Nhật, các loại phô mai, sữa chua và chế phẩm từ sữa…

Giống như hầu hết các vi chất khác, vitamin K2 dễ bị thất thoát trong quá trình chế biến và bảo quản. Giải pháp dành cho các bậc cha mẹ Việt Nam là bổ sung ngay vitamin K2 cho trẻ bằng cách chọn thực phẩm đúng, điều chỉnh khẩu phần ăn và tăng cường các hoạt động thể dục thể thao ngoài trời cùng môi trường sống lành mạnh, phù hợp với lứa tuổi của trẻ.

Các thực phẩm giàu vitamin K2

Xin cảm ơn Bác sĩ!