Rực rỡ bánh bi trăm sắc

Nguyên Liệu:

- 100gr nạc cá basa

- 100gr tôm bạc thẻ tươi

- 200gr đậu cúc

- 200gr đậu xanh đã lột vỏ

- 800gr bột nếp

- 50gr tôm khô

- 200gr đậu ve xanh

- Lọn bún tàu

- 2 tai nấm mèo

- ½ trái táo đỏ

- 1 chén nước lá dứa

- 1 chén nước củ dền

- ½ muỗng cà phê nghệ

- Hành lá, tỏi, củ hành tím, dầu mè, nước mắm, đường.

Chế Biến:

1. Nạc cá basa băm nhuyễn cùng tôm thẻ đã lột vỏ. Phi hành tỏi thơm bằng chút dầu mè rồi xào cá tôm cho săn lại, nêm ½ muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê đường.

2. Đậu cúc lột vỏ hấp cùng đậu xanh cho chín rồi tán nhuyễn.

3. Xắt hạt lựu táo đỏ, nấm mèo, bún tàu, đậu ve. Tôm khô ngâm mềm băm nhuyễn.

4. Trộn chung đậu xanh, đậu cúc, nạc cá tôm, táo, nấm mèo, bún tàu, tôm khô, đậu ve rồi vo tròn cỡ nhỏ hơn viên bi một chút làm nhân.

5. Chia bột nếp làm bốn phần. Một phần nhào chung nước lọc, ba phần còn lại nhào cùng nước củ dền, lá dứa, bột nghệ pha nước. Bột vừa ráo tay là được.

6. Nắn bột tròn cho nhân vào vo viên lớn hơn viên bi một chút. Nấu nồi nước sôi bỏ bánh vô. Bánh nổi lên mặt nước là bánh chín. Vớt bánh ra lăn dầu mè cho bánh không dính nhau và bóng đẹp. Xiên lên que đủ màu cho bé nhâm nhi.

Mẹo nhỏ:

1. Nếu bạn có máy xay thịt thì chỉ cần bỏ chung cá, tôm, nấm mèo, bún tàu, táo, đậu ve, tôm khô vô máy xay chung rất nhanh lẹ.

2. Làm bánh cho bé nhớ đừng nêm mặn, tiêu cay và đừng nên bỏ gia vị có thành phần hóa chất.

3. Muốn thêm màu bạn có thể thêm gấc để có màu đỏ cam, trộn chút bột khoai tím vào bột làm màu tím. Lấy nước dưa hấu trộn bột thành màu hồng... Tuyệt đối không nên dùng màu thực phẩm không tốt cho các bé.

4. Bạn có thể thay táo bằng củ sắn (củ đậu), nhưng củ sắn sẽ cứng và không bùi như táo. Những món ăn có nhân củ sắn bạn nên thay bằng táo rất thơm ngon mà không ra nước như củ sắn.