Cây tía tô (trái) và cây kinh giới
Một quán bún đậu mơ phố cổ đóng trên địa bàn TP Nha Trang đang thu hút sự chú ý của dân mạng bởi phản hồi liên quan đến các loại rau khi bán kèm món bún đậu.
Tía tô với kinh giới, xà lách với rau cải là một?
Trên một ứng dụng đặt đồ ăn, có khách hàng đánh giá quán ăn này hai sao kèm phần bình luận:
"Biết là phần rau ít nên đặt thêm rau. Khi đưa bịch (túi) rau, càng tức thêm. Cả hai phần rau cho được bốn miếng xoài bào nhỏ xíu.
Ghi chú không lấy lá tía tô, mở ra toàn lá tía tô, lá cải chắc được bốn cọng. Tức cái chỗ ghi chú làm gì mà không đọc", khách này viết.
Sau đó không lâu, chủ nhà hàng phản hồi dưới phần đánh giá trên:
"Thưa chị, bún đậu nhà em không có lá cải. Rau bán kèm món bún đậu có tía tô, kinh giới, rau thơm, xà lách.
Đơn này nhà em có xem và xếp rau không có tía tô. Chị có phân biệt được tía tô và kinh giới không?".
Phản hồi của chủ quán nhận về nhiều lượt tương tác trên trang Facebook của quán.
"Chắc không phân biệt được hai loại (kinh giới với tía tô - PV) đó đâu. Hồi xưa tui cũng vậy", "chắc nhầm rau xà lách thành rau cải", "nhiều người gọi xà lách là lá cải"… là các bình luận của dân mạng.
Cũng có người cho rằng "xà lách cũng được gọi là cải", "gọi xà lách là lá cải cũng không sai nhưng không phổ biến".
Tía tô Nhật Bản thường có màu xanh
Rốt cuộc thế nào?
Theo tìm hiểu, kinh giới và tía tô đều là hai loại cây thảo thuộc họ hoa môi (họ thực vật có hoa), đều có lông ngắn nhưng là hai loại cây khác nhau.
Nếu thân kinh giới màu xanh thì thân tía tô có màu tím hoặc xanh tía. Cây tía tô có thể cao tới 1m, kinh giới thì thấp hơn.
Tía tô và kinh giới đều có lá mọc đối, cuống dài, phiến lá đều hình trứng (rộng ở cuống lá), đầu nhọn, mép khía răng uốn lượn nhưng phiến lá của tía tô rõ hơn.
Lá kinh giới thường màu xanh nhưng lá tía tô có loại mặt trên màu xanh dưới màu tím, có loại màu tím, có loại màu xanh (hay còn gọi là tía tô Nhật Bản).
Nếu hoa kinh giới thường có màu tím nhạt, mọc thành chùm ở đầu cành thì tía tô có hoa trắng hoặc tím đậm hơn, phân bổ ở đầu cành hay nách lá thành chùm.
Xà lách có rất nhiều loại
Trên trang web của Bệnh viện K, Trung tâm dinh dưỡng lâm sàng cho hay "rau họ cải gồm rất nhiều loại rau thường được ưa dùng nhiều vào mùa đông như cải bắp, cải thảo, súp lơ, cải brussel, cải xoăn, cải làn, củ cải, su hào, xà lách, cải xoong…".
Như thế, xà lách cũng là một loại cải. Vị khách hàng kia nói thế không sai song ở ta, ít ai gọi xà lách là "lá cải".
Xà lách có thân thẳng, hình trụ, phân cành. Trong thân và cuống lá có mủ trắng. Lá ở gốc, có cuống, còn các lá ở trên không cuống, có hai tai. Các lá thường nhăn nheo, hơi quăn ở các mép.
Đăng ký tại đây
Bình luận hay