Giấm táo tự làm có phải là 'chất đốt mỡ' nhanh nhất?

Bài này còn cho rằng uống giấm táo pha loãng hai lần mỗi ngày trước bữa ăn bạn sẽ đốt mỡ, giảm số đo, cải thiện tiêu hóa và ổn định đường huyết - tất cả chỉ cần một tháng.

Giấm táo không phải "nước thần đốt mỡ"

Tuy nhiên, theo nền tảng thông tin sức khỏe và kiểm chứng The Healthy Indian Project (THIP), uống giấm táo tự làm không phải là cách đốt mỡ nhanh như nhiều người nghĩ.

Axit axetic, thành phần chính trong giấm, có thể hỗ trợ chuyển hóa mỡ thành năng lượng hoặc giảm cảm giác thèm ăn, nhưng tác dụng này nếu có cũng rất hạn chế.

Một nghiên cứu tại Lebanon năm 2024 trên thanh thiếu niên thừa cân cho thấy uống 15ml giấm táo mỗi ngày giúp giảm 6-8kg trong 12 tuần. Tuy vậy, nhiều chuyên gia đánh giá kết quả này phi thực tế và cần được kiểm chứng chặt chẽ hơn.

Các thử nghiệm trước đó, như nghiên cứu tại Nhật Bản năm 2009, chỉ ghi nhận mức giảm từ 1-2kg sau ba tháng, rõ ràng không thể gọi là “giảm cân thần tốc”.

Tổng quan các nghiên cứu năm 2021 và 2023 cũng chỉ ra rằng nếu có hiệu quả thì mức giảm cân là rất nhẹ, chủ yếu nhờ giảm lượng calo hoặc tăng vận động, chứ không do giấm táo đơn lẻ.

Không ít chuyên gia còn cho rằng giấm táo khó giúp giảm cân thực sự. Muốn giảm mỡ nhanh, cách hiệu quả hơn là duy trì tập cardio đều đặn và ăn uống cân bằng. Chính thói quen bền vững mới mang lại kết quả lâu dài.

THIP dẫn lời chuyên gia dinh dưỡng Ấn Độ Anurupa Bose cho biết giấm táo có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách làm chậm tiêu hóa và kích hoạt các enzyme đốt mỡ.

Tuy nhiên, bà cảnh báo không nên coi giấm táo là “giải pháp thần kỳ”. Do có thể gây tác dụng phụ, giấm táo chỉ nên dùng như một phần nhỏ trong chế độ ăn cân bằng, kết hợp vận động hợp lý. Bà nhấn mạnh giảm cân hiệu quả chủ yếu phụ thuộc vào chế độ ăn (70%) và tập luyện (30%).

Cách tiếp cận hiệu quả là chia thành nhiều bữa nhỏ, kiểm soát khẩu phần, ăn lượng carbohydrate vừa phải, bổ sung protein chất lượng, chất béo tốt, chất xơ dồi dào và uống đủ nước.

Việc này nên đi kèm tập luyện cân bằng, gồm cardio, giãn cơ và các bài tập cường độ cao để đạt được và duy trì mục tiêu giảm cân lành mạnh.

Giấm táo không phải thuốc tiên

Bên cạnh đó, nền tảng THIP cũng khẳng định uống giấm táo trước bữa ăn không giúp giảm rõ rệt số đo vòng eo trong 30 ngày. Đây là kỳ vọng thiếu thực tế, chưa có bằng chứng vững chắc. Quan điểm này chủ yếu dựa trên khả năng giấm táo làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày, khiến bạn cảm thấy no lâu và ăn ít lại.

Tuy nhiên các nghiên cứu cho thấy giảm số đo vòng eo diễn ra rất chậm. Một thử nghiệm năm 2018 ghi nhận vòng eo giảm nhẹ sau ba tháng, nhưng đó là khi kết hợp thay đổi chế độ ăn uống.

Phân tích tổng hợp năm 2024 cũng ghi nhận một số cải thiện về chỉ số mỡ máu, nhưng việc giảm mỡ chỉ trong một tháng là rất hiếm - chủ yếu do hiệu ứng giả dược hoặc mất nước.

Cơ thể chỉ giảm mỡ an toàn ở mức khoảng 0,5kg mỗi tuần. Nếu chỉ dựa vào giấm táo trong 30 ngày, bạn sẽ sớm thất vọng. Giải pháp thực tế hơn là kết hợp uống giấm táo với ăn nhiều rau và đi bộ mỗi ngày.

Chuyên gia dinh dưỡng Ấn Độ Pariksha Rao cho biết giấm táo vốn được dùng như chất tạo vị và bảo quản tự nhiên. Gần đây nó được chú ý nhiều hơn vì tình trạng béo phì toàn cầu gia tăng.

Ngày càng có nhiều nghiên cứu quan tâm đến tác dụng hỗ trợ giảm cân của giấm táo, như ức chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và khả năng ảnh hưởng tích cực đến việc kiểm soát béo phì, tiểu đường tuýp 2 và mỡ nội tạng.

Tuy nhiên, bà nhấn mạnh giảm cân lành mạnh chỉ đạt được khi kết hợp chế độ ăn kiểm soát calo, tập thể dục đều đặn và duy trì lối sống khoa học.

Với một số người, có thể cần thêm sự hỗ trợ từ thuốc hoặc phẫu thuật. Nhưng kết quả lâu dài chỉ bền vững nếu gắn liền với vận động thể chất để ngăn tăng cân trở lại.

Giấm táo có thể được dùng để tăng hương vị trong salad hoặc món ướp, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa. Có thể pha 1-2 muỗng canh với nước uống hằng ngày, nhưng nên súc miệng sau đó để bảo vệ men răng. Để tốt cho hệ tiêu hóa, nên dùng kèm thực phẩm giàu chất xơ. Muốn kiểm soát đường huyết, hãy uống cùng bữa ăn có tinh bột.

Dù vậy, cần duy trì chế độ ăn đa dạng để bảo đảm sức khỏe toàn diện - bao gồm trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và vận động thường xuyên. Một đánh giá năm 2025 cho thấy giấm táo có thể hỗ trợ người bị rối loạn chuyển hóa, nhưng nhấn mạnh không nên thay thế thuốc men hay luyện tập thể chất bằng giấm táo.

Giấm táo- vị thuốc kỳ diệu để trong kệ bếp

Giấm táo giúp chiết xuất calcium từ các loại trái cây, rau và thịt để cơ thể hấp thụ dễ dàng, trong tiến trình duy trì xương chắc khoẻ.