Cà phê có thể cản trở cơ thể hấp thu một số loại vitamin và khoáng chất - Ảnh: FREEPIK
Theo Eating Well, caffeine, polyphenol và tác dụng lợi tiểu nhẹ của cà phê có thể cản trở cơ thể hấp thu một số loại vitamin và khoáng chất.
Sắt
Sắt rất quan trọng đối với sự phát triển, sản xuất hormone và chức năng tế bào. Đây cũng là chất mà nhiều người bị thiếu. Tuy nhiên uống cà phê cùng thực phẩm bổ sung sắt hoặc ngũ cốc tăng cường sắt có thể khiến cơ thể hấp thụ ít sắt hơn.
Về lâu dài, việc tiêu thụ nhiều caffeine có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe xương và khoáng chất. Một nghiên cứu cho thấy uống cà phê cùng sắt làm giảm khả năng hấp thụ tới 54%. Ăn cùng bữa sáng còn khiến mức hấp thụ thấp hơn nữa.
Tương tác này không đến từ caffeine mà là do axit chlorogenic, loại polyphenol có trong cà phê và trà. Hợp chất này là một chất ức chế mạnh quá trình hấp thụ sắt không heme (loại có trong thực phẩm thực vật và thực phẩm bổ sung). Các nhà nghiên cứu tin rằng polyphenol có thể ảnh hưởng đến cách ruột hấp thụ sắt.
Hãy tách việc uống sắt và cà phê ít nhất một giờ và kết hợp sắt với thực phẩm giàu vitamin C như chanh hoặc cam, để tăng khả năng hấp thụ.
Vitamin D
Vitamin D là một dưỡng chất khó hấp thụ chỉ qua chế độ ăn, vì chúng không có mặt tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm. Tuy nhiên cơ thể chúng ta có thể tự tổng hợp vitamin D nhờ ánh nắng mặt trời.
Nghiên cứu từng cho thấy caffeine có thể làm giảm nồng độ vitamin D trong cơ thể. Một nghiên cứu năm 2021 đã chỉ ra rằng lượng caffeine cao có liên quan đến mức vitamin D thấp hơn.
Để tối ưu hiệu quả của thực phẩm bổ sung, hãy uống cách cà phê ít nhất một giờ. Và vì vitamin D là vitamin tan trong chất béo, bạn nên uống cùng bữa ăn có chất béo lành mạnh để tăng khả năng hấp thụ.
Các vitamin nhóm B
Nhóm vitamin tan trong nước này gồm B1, B2, B7, B9 và B12 hỗ trợ sản xuất năng lượng, chức năng thần kinh và tạo hồng cầu.
Vì các vitamin nhóm B tan trong nước, tác dụng lợi tiểu nhẹ của caffeine có thể làm tăng lượng vitamin mà cơ thể bài tiết, đặc biệt khi tiêu thụ nhiều caffeine. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng những người uống cà phê thường có nồng độ vitamin nhóm B trong máu thấp hơn, có thể do mất qua đường tiểu.
Tránh uống thực phẩm bổ sung cùng với cà phê hoặc trà. Nếu có thể, hãy chờ một tiếng. Các vitamin tan trong nước (C, nhóm B) có thể uống có hoặc không có thức ăn, nhưng thường dễ uống hơn sau bữa ăn.
Magiê
Magiê là một khoáng chất quan trọng giúp tổng hợp protein, điều hòa đường huyết, kiểm soát huyết áp và cải thiện chất lượng giấc ngủ. Mặc dù có trong thực phẩm như đậu, hạt và sữa chua, nhiều người vẫn không bổ sung đủ từ chế độ ăn uống. Caffeine có thể làm tăng sự mất canxi và magiê qua nước tiểu.
Nếu bạn có thói quen uống magiê trước khi đi ngủ để giúp ngủ ngon hơn, tốt nhất nên tránh dùng caffeine gần giờ đi ngủ. Caffeine không chỉ gây khó ngủ, mà còn có thể làm giảm hiệu quả của magiê trong việc hỗ trợ giấc ngủ sâu hơn.
Canxi
Tương tự magiê, canxi cũng có thể bị ảnh hưởng bởi tác dụng lợi tiểu của cà phê. Khả năng hấp thụ canxi có thể bị giảm bởi caffeine, nhưng ảnh hưởng lâm sàng vẫn chưa rõ ràng. Một nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ caffeine đã bài tiết nhiều hơn 77% lượng canxi qua thận so với nhóm dùng giả dược.
Hãy thêm sữa vào cà phê có thể giúp bù lại lượng canxi mất đi, và nên uống thực phẩm bổ sung canxi ít nhất một giờ sau cà phê, hoặc hai giờ trước, để hỗ trợ hấp thụ tốt hơn.
Đăng ký tại đây
Bình luận hay