Bà Hồ Thị Quyên, phó giám đốc Trung tâm Xúc tiến thương mại và đầu tư TP.HCM đánh giá an toàn thực phẩm là thách thức lớn cho các doanh nghiệp, nên cần nhiều giải pháp - Ảnh: B.Q.
Ngày 27-3, hội thảo "Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong sản xuất, chế biến kinh doanh thực phẩm của doanh nghiệp vừa và nhỏ" do Trung tâm Xúc tiến thương mại và đầu tư TP.HCM (ITPC) tổ chức.
Bà Hồ Thị Quyên, phó giám đốc Trung tâm Xúc tiến thương mại và đầu tư TP.HCM đánh giá an toàn thực phẩm là thách thức lớn cho các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm trong cơ hội cạnh tranh, cũng như gia tăng xuất khẩu.
47 cơ sở vi phạm an toàn thực phẩm trong năm 2024
Tại hội thảo, bà Quyên thông tin năm 2024, tại TP.HCM cơ quan chức năng đã kiểm tra hơn 19.000 cơ sở, nhưng lập biên bản kiểm tra với gần 14.000 cơ sở. Con số này tăng 10,3% so với năm 2023.
Qua đó phát hiện và xử phạt vi phạm hành chính tại 47 cơ sở (chiếm 0,3%) với tổng số tiền phạt lên gần 600 triệu đồng. Đáng chú ý, tỉ lệ cơ sở vi phạm đã tăng từ 0,05% lên 0,3% so với năm trước.
Bà Quyên cho rằng việc kiểm soát dư lượng hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật và kháng sinh trong thực phẩm là trách nhiệm của doanh nghiệp.
Dẫn nhiều quốc gia có "hàng rào" về an toàn thực phẩm, bà Quyên nói như EU quy định mức dư lượng tối đa (MRL) đối với thuốc bảo vệ thực vật, yêu cầu truy xuất nguồn gốc rõ ràng.
Hay Mỹ, FDA kiểm soát chặt chẽ an toàn thực phẩm, yêu cầu kiểm tra và chứng nhận an toàn đối với thực phẩm nhập khẩu; Nhật Bản đang áp dụng hệ thống "Positive List", tức nghiêm cấm sử dụng các hóa chất chưa được kiểm chứng an toàn.
Các nước nhập khẩu ngày càng siết chặt quy định về an toàn thực phẩm, bà Quyên nhấn mạnh các giải pháp để tránh nguy cơ bị từ chối nhập khẩu, mất thị trường, ảnh hưởng hoạt động kinh doanh:
"Doanh nghiệp cần ứng dụng công nghệ kiểm soát chất lượng để loại bỏ nguy cơ từ sớm; xây dựng quy trình kiểm tra nghiêm ngặt từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng; đào tạo nhân viên, áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc… hợp tác với các tổ chức kiểm định độc lập để tăng tính minh bạch và đảm bảo tuân thủ quy định…".
Bàn nhiều giải pháp về an toàn thực phẩm
Giải pháp đáp ứng yêu cầu pháp lý và nâng cao năng lực cạnh tranh cho các doanh nghiệp thực phẩm, ông Lý Hoàng Hải, tổng giám đốc Công ty TNHH Eurofins Sắc Ký Hải Đăng, cho rằng doanh nghiệp cần ưu tiên nâng cao chất lượng sản phẩm, cải tiến quy trình sản xuất, tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
"Xây hệ thống kiểm soát chất lượng hiệu quả, minh bạch và tin cậy sẽ góp phần củng cố thương hiệu", ông Hải nhấn mạnh.
Trong khi đó, bà Huỳnh Thị Kim Cúc - nguyên phó giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường TP.HCM - cho rằng bao bì có vai trò thiết yếu trong ngành thực phẩm vì không chỉ là lớp bảo vệ bên ngoài, mà còn là yếu tố then chốt để duy trì chất lượng sản phẩm.
Doanh nghiệp trao đổi những vấn đề an toàn thực phẩm tại hội thảo - Ảnh: B.Q.
Theo bà Cúc, vật liệu bao bì rất đa dạng, từ nhựa với tính linh hoạt và chi phí hợp lý, đến giấy và các tông thân thiện với môi trường, kim loại bền bỉ, thủy tinh hay vật liệu sinh học, mở ra nhiều lựa chọn bền vững hơn.
Tuy nhiên bà Cúc đánh giá xu hướng và công nghệ mới trong bao bì thực phẩm, như bao bì thông minh là giải pháp thân thiện với môi trường, gắn với chất lượng an toàn cho ngành thực phẩm Việt Nam.
"Bao bì thông minh có khả năng theo dõi chất lượng sản phẩm, bao bì hoạt tính giúp kéo dài thời gian bảo quản và bao bì sử dụng vật liệu tái chế…
Doanh nghiệp cần chú ý đến giải pháp cho bao bì, vì quyết định lớn đến chất lượng sản phẩm", bà nói.
Đăng ký tại đây
Bình luận hay