Nấu sữa đậu nành và các loại sữa từ hạt khác tại một cửa hàng ở TP.HCM - Ảnh: TTO
Nó cũng có thể làm giảm viêm và nguy cơ ung thư, đồng thời hỗ trợ chế độ ăn uống lành mạnh cho tim. Hiện nay trên thị trường có nhiều loại sữa đậu nành mang lại những giá trị dinh dưỡng khác nhau.
Lựa chọn bên cạnh sữa bò
Sữa đậu nành không chứa sữa động vật và không có lactose, nên là một lựa chọn tốt cho những người không thể tiêu thụ lactose hoặc sữa động vật do không thể dung nạp hoặc dị ứng với lactose.
Sữa đậu nành là đồ uống có nguồn gốc thực vật, phù hợp cho những người không muốn tiêu thụ các sản phẩm từ động vật, như sữa bò. Nó cũng là nguồn cung cấp protein tốt cho những người theo chế độ ăn thuần chay.
Có thể giúp giảm viêm
Đậu nành chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các hợp chất có hại gọi là gốc tự do. Chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm.
Các nghiên cứu cũng cho thấy rằng các sản phẩm bổ sung từ đậu nành có thể giảm mức độ protein C-reactive (CRP), một dấu hiệu viêm trong máu. Tuy nhiên, nghiên cứu này chỉ được thực hiện trên phụ nữ đã mãn kinh (khi chu kỳ kinh nguyệt ngừng lại).
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Sữa đậu nành chứa ít chất béo bão hòa và cung cấp nguồn protein thực vật dồi dào, giúp tốt cho sức khỏe tim mạch. Trong một nghiên cứu, việc tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành bốn lần trở lên mỗi tuần có liên quan đến giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim. Tuy nhiên, hiệu quả này không giống nhau ở những người đã có tiền sử bệnh tim.
Trong một bài đánh giá về tác động sức khỏe khi chuyển từ sữa bò sang sữa đậu nành, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng sự thay đổi này giúp giảm mức cholesterol trong máu và huyết áp.
Cơ hội giảm nguy cơ ung thư
Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ nhiều sữa đậu nành hơn với nguy cơ ung thư thấp hơn. Việc ăn các sản phẩm khác từ đậu nành cũng có thể giảm nguy cơ một số loại ung thư, bao gồm ung thư vú, ung thư dạ dày, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư gan.
Isoflavone trong thực phẩm được coi là an toàn. Tuy nhiên, các loại thực phẩm bổ sung có thể chứa hàm lượng isoflavone cao hơn nhiều so với những gì bạn nhận được từ thực phẩm tự nhiên.
Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng isoflavone hoặc các sản phẩm bổ sung từ đậu nành, đặc biệt nếu bạn đang mắc ung thư hoặc bệnh mạn tính.
Sữa đậu nành và sữa đậu phộng - Ảnh: TTO
Giá trị dinh dưỡng của sữa đậu nành
Một cốc (224g) sữa đậu nành không đường chứa:
Calo: 92,7
Chất đạm: 8,6g
Chất béo: 5,1g
Chất béo bão hòa: 0,7g
Chất béo không bão hòa: 3,8g
Natri: 83mg
Carbohydrate: 3,1g
Đường: 1,3g
Vitamin A: 142 microgam (mcg), tương đương 16% giá trị hằng ngày
Magie: 54mg, tương đương 13% giá trị hằng ngày
Sữa đậu nành là một nguồn vitamin A và magie dồi dào. Nó cũng chứa một lượng kali, folate và selen nhỏ. Các sản phẩm từ đậu nành có nhiều hợp chất như isoflavone.
Hãy xem thành phần và nhãn dinh dưỡng để chọn được loại sữa đậu nành phù hợp với mình. Dinh dưỡng có thể khác nhau tùy thuộc vào cách chế biến, thành phần được sử dụng và chất dinh dưỡng được thêm vào. Tuy nhiên, bạn nên tránh dùng sữa đậu nành nếu bị dị ứng đậu nành.
Đăng ký tại đây
Bình luận hay