Món phở xào bò đầy hấp dẫn - Ảnh: Bếp bà Hòa
Bếp bà Hòa là nơi chia sẻ những công thức nấu ăn ngon, kinh nghiệm bếp núc và niềm vui trong từng món ăn của bà Trần Minh Hòa.
Bà vừa đăng tải bài viết chỉ cách nấu món phở xào bò đầy hấp dẫn, là món ngon dễ làm cho những ngày nắng nóng.
Bò phải ướp sao để khi xào vẫn mềm và giữ vị ngọt thịt
Nói về ký ức của mình với món ăn này, bà Hòa tâm sự với Tuổi Trẻ Online rằng thuở bé, bà hay được bố mẹ cho đi ăn ở các tiệm Tàu tại phố hàng Buồm, Tạ Hiện… và vẫn ấn tượng với cái xốt xào rất ngon của món mì xào giòn, phở xào mềm.
"Sau này, có đi ăn phở xào của vài quán trên Bát Đàn, thấy xốt họ xào không ngon như xưa nên tôi hay tự làm. Quan trọng nhất là bò phải ướp sao để khi xào lên giữ được vị ngọt và phải mềm chứ thịt dai nhách thì chán lắm", bà Hòa nói.
Sau đây là cách bà Hòa nấu món phở xào bò qua từng ảnh.
Thịt bò thái ngang thớ, dùng sống dao dần sơ cho mềm, ướp với 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa dầu olive, 1/4 thìa cà phê baking soda - Ảnh: Bếp bà Hòa
Cho 1 thìa canh xì dầu vào bánh phở bóp nhẹ cho sợi phở tơi ra, cho một chút mỡ vào chảo đảo cho săn lại, đổ ra đĩa - Ảnh: Bếp bà Hòa
Rau như hình gồm: cà chua, hành tây, nấm mèo, nấm hương, đậu xanh... hoặc rau cải trắng, cải làn tùy ý - Ảnh: Bếp bà Hòa
Phi tỏi xào sơ thịt, đổ thịt ra cho rau vào xào. Hòa 1 thìa cà phê bột năng với 100ml nước dùng vào cho xốt sánh lại. Cho thịt bò vào đảo nhẹ cho bò chín thì đổ xốt lên bánh phở. Ăn kèm rau sống, chút đồ chua và tương ớt. Trưa hè làm thêm cốc bia là chuẩn bài! - Ảnh: Bếp bà Hòa
Đăng ký tại đây
Bình luận hay