Tết nhà nào cũng nhiều bánh kẹo, nhưng ăn vừa phải để giữ sức khỏe bạn nhé - Ảnh TTO
Tuy nhiên ăn quá nhiều đường có thể là một trong những mối đe dọa lớn nhất đối với sức khỏe và người mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch.
Đường có trong tất cả các loại thực phẩm ngọt ngào như bánh, kẹo, mứt, nước ngọt, nước đóng lon, lượng tiêu thụ chúng trong những ngày Tết là rất lớn.
Tuy nhiên, vấn đề sẽ xảy ra khi chúng ta ăn quá nhiều đường bổ sung là loại đường mà các nhà sản xuất thực phẩm thêm vào sản phẩm để tăng độ ngọt kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng, thèm ăn, và độ ngọt càng cao sản phẩm sẽ càng dễ bảo quản.
Trong chế độ ăn uống của người Mỹ, nước ngọt, đồ uống trái cây, sữa chua, ngũ cốc, bánh quy, bánh ngọt, kẹo và hầu hết các loại thực phẩm chế biến đều có đường. Nhưng đường bổ sung cũng có trong các mặt hàng như xúp, bánh mì, thịt xông khói, nước xốt và tương cà.
Theo kết quả từ Viện Ung thư quốc gia, nam giới trưởng thành trung bình tiêu thụ 24 thìa đường bổ sung mỗi ngày tương đương với 384 calo.
Tác động của đường dư thừa đối với bệnh béo phì và tiểu đường từ lâu đã được ghi nhận, nhưng một điều có thể khiến nhiều nam giới ngạc nhiên là sở thích ăn đường có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe tim mạch của họ.
Trong một nghiên cứu được công bố năm 2014 trên tạp chí JAMA Internal Medicine, các nhà khoa học đã tìm thấy mối liên hệ giữa chế độ ăn nhiều đường và nguy cơ tử vong do bệnh tim cao hơn.
Trong suốt quá trình nghiên cứu kéo dài 15 năm, những người hấp thụ 17 - 21% lượng calo từ đường bổ sung có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch cao hơn 38% so với những người tiêu thụ 8% lượng calo dưới dạng đường bổ sung. Về cơ bản, lượng đường bổ sung càng cao thì nguy cơ mắc bệnh tim càng lớn.
Ăn nhiều đường bổ sung có thể làm tăng huyết áp và tăng tình trạng viêm mạn tính, cả hai đều là con đường bệnh lý dẫn đến bệnh tim.
Các loại đồ uống có đường cũng góp phần làm tăng cân bằng cách đánh lừa cơ thể vì nó dập tắt hệ thống kiểm soát sự thèm ăn. Huyết áp cao, viêm nhiễm, tăng cân, tiểu đường và gan nhiễm mỡ đều là nguyên nhân làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo phụ nữ không nên tiêu thụ quá 100 calo (khoảng 6 thìa cà phê hoặc 24 gram) và nam giới không nên tiêu thụ quá 150 calo (khoảng 9 thìa cà phê hoặc 36 gram) đường bổ sung mỗi ngày. Con số này gần bằng lượng đường trong một lon soda 300ml.
Các chuyên gia cũng cảnh báo rằng không nên quá nhiệt tình trong nỗ lực cắt giảm lượng đường bổ sung vì điều này có thể phản tác dụng. Có thể tìm những thực phẩm khác để thỏa mãn cơn thèm đồ ngọt, như tinh bột tinh chế, bánh mì trắng và gạo trắng, trái cây và rau, ngũ cốc và sữa.
Ăn thực phẩm nguyên chất có chứa đường tự nhiên là tốt. Thực phẩm từ thực vật cũng có hàm lượng chất xơ, khoáng chất thiết yếu và chất chống oxy hóa cao.
Ăn nhiều trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt cũng đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tiểu đường, bệnh tim và một số bệnh ung thư.
Đọc nhãn thực phẩm là một trong những cách tốt nhất để theo dõi lượng đường bổ sung nạp vào cơ thể.
Hãy tìm những tên sau đây cho đường bổ sung và cố gắng tránh hoặc cắt giảm lượng hoặc số lần tiêu thụ chúng: đường nâu, chất tạo ngọt từ ngô, xi rô ngô, nước ép trái cây cô đặc, mật ong, đường mạch nha, mật mía, các dạng đường dextrose, fructose, glucose, lactose, maltose, sucrose.
Tổng lượng đường thường được liệt kê theo gam. Lưu ý số gam đường cho mỗi khẩu phần cũng như tổng số khẩu phần.
Ngoài ra, hãy theo dõi lượng đường thêm vào thức ăn hoặc đồ uống của mình. Khoảng 60% lượng đường bổ sung đến từ đồ uống, bao gồm cà phê và trà.
Đăng ký tại đây
Bình luận hay