Bí quyết ăn tết không tăng cân

Nên ăn đầy đủ bốn nhóm dinh dưỡng như thịt cá, trứng, hoa quả, rau củ, chất béo, ngũ cốc... - Ảnh: DUYÊN PHAN

Muốn dự tiệc thường xuyên mà vẫn đảm bảo sức khỏe và duy trì cân nặng lý tưởng, không tăng cân thì cần có bí quyết chọn lựa thực phẩm thông minh...

Chuẩn bị tiệc ngon, dinh dưỡng hợp lý

Để chuẩn bị các bữa tiệc cho gia đình thơm ngon, dinh dưỡng hợp lý, các bà nội trợ cần lưu ý đảm bảo nguyên tắc đủ và cân đối 4 nhóm thực phẩm trong mỗi bữa ăn: nhóm chất bột đường (bánh mì, mì, bún, phở, cơm, xôi...), nhóm giàu đạm như thịt, cá, trứng, hải sản..., nhóm chất béo và các loại rau, củ, trái cây.

Cần có sự khéo léo trong chế biến, kết hợp xen kẽ các món giàu đạm, giàu béo thì ăn kèm với các loại rau củ quả, nên chọn cách chế biến các món luộc, hấp, nướng để hạn chế lượng dầu mỡ, cũng tránh khẩu phần quá nhiều các loại xốt nhiều đường, nhiều béo và chỉ nên nấu nướng với lượng thức ăn vừa phải đủ ăn, dọn ăn khi còn nóng sốt.

Chuẩn bị món tráng miệng bằng các loại trái cây hoặc sữa chua tốt cho sức khỏe.

Bác sĩ CK1 Trần Thị Minh Nguyệt - phó chủ tịch hội đồng quản trị Viện dinh dưỡng Nutifood - lưu ý rượu, bia, các loại nước ngọt đều chứa nhiều năng lượng rỗng, là nguyên nhân gây tăng cân nếu uống nhiều.

Do đó, trong các bữa tiệc cũng chỉ nên chuẩn bị vừa đủ rượu bia như thức uống khai vị giúp bữa tiệc thêm vui, nên thay nước ngọt bằng các loại nước trái cây tươi không thêm đường.

Những gia đình có người mắc các bệnh mãn tính, bản thân người bệnh cần duy trì chế độ dinh dưỡng và thuốc men theo hướng dẫn của thầy thuốc, chỉ chọn các loại thức ăn, nước uống phù hợp để đảm bảo sức khỏe, duy trì cân nặng lý tưởng.

Ăn tiệc mà không tăng cân

Theo bác sĩ CK1 Trần Thị Minh Nguyệt, khi dự tiệc thường sẽ được chiêu đãi nhiều món ngon, nhiều thịt cá được chế biến dưới dạng chiên, quay, xốt nhiều dầu mỡ để tăng hương vị cho món ăn thêm hấp dẫn, kết hợp rượu, bia, nước ngọt... là những thứ giàu năng lượng.

Chúng ta không nên ăn quá nhiều một món nào cả, chỉ ăn mỗi món một ít. Ăn vừa phải nhóm tinh bột, hạn chế đồ ngọt vì đây là thủ phạm gây tăng cân.

Loại bỏ da và mỡ khi ăn, ăn kèm nhiều rau khi ăn các món chiên quay giàu béo, cũng không nên ăn nhiều các loại nước xốt thường được chế biến nhiều đường nhiều béo.

Bên cạnh đó, chúng ta không quên rau xanh trong khẩu phần, đặc biệt những người đang trong giai đoạn giảm cân, nên ăn các loại rau củ quả trước, ví dụ như đĩa salad hoặc rau quả bất kỳ giúp hạn chế nạp nhiều các loại thức ăn giàu năng lượng khác, trong bữa ăn nên ăn ít nhất 50% khẩu phần là rau quả, như vậy cơ thể sẽ tránh được việc tích tụ chất béo.

Chọn nước uống nên là nước lọc, nước trà, nước trái cây tươi không thêm đường như: nước cam, nước quýt, nước dừa hoặc nước khoáng, hạn chế các loại nước ngọt. Có thể tráng miệng bằng trái cây ít ngọt hoặc sữa chua, hạn chế dùng các loại bánh ngọt, chè, kem.

TTO - Tết là khoảng thời gian người Việt Nam thay đổi thói quen, sinh hoạt, khiến cơ thể gặp nhiều nguy cơ. Vậy ăn tết sao cho vẫn an toàn? Mời bạn xem TS.BS Đào Thị Yến Phi tư vấn.