14/09/2013 16:12 GMT+7

Ăn chapati trên đường phố Thamel

THỦY TRẦN
THỦY TRẦN

TTO - Đôi khi, tôi vẫn thèm quay lại khoảnh khắc ấy, tôi sẽ ăn thêm một chiếc “chapati đường phố” đậm chất Thamel, Kathmandu (Nepal), ấm bụng trong một buổi sớm mai lang thang trên vùng đất được mệnh danh là nóc nhà thế giới ấy.

Phóng to

Một quầy bán chapati trên phố Thamel, Kathmandu, Nepal - Ảnh: Thủy Trần

Thamel là khu phố nổi tiếng với khách du lịch bụi ở Kathmandu (Nepal), thức khuya và dậy muộn. Khoảng 7g rưỡi sáng, tôi rời khách sạn đi bộ dọc theo các con phố nhỏ để đến quảng trường Dubar Square.

Đường phố vắng vẻ, khác hẳn vẻ ồn ào náo nhiệt chiều qua, các cửa hàng vẫn đóng im ỉm. Thảng mới thấy có người lúi húi dọn hàng sớm, một người đàn ông đọc báo trước hiên nhà, đôi ba chiếc xe đạp thồ long rong qua phố.

Khá nhiều du khách như tôi, dậy sớm để tìm kiếm những khoảnh khắc lặng trong lòng Kathmandu.

Chapati là một loại bánh bình dân phổ biến ở nhiều nước châu Á, ăn kèm với nhiều loại thức ăn và gia vị khác nhau. Chapati đơn giản là bột mì được nhào kỹ với nước và muối, ngon hơn thì nhào bột với bơ, sữa và nướng trên chảo nóng.

Chiếc xe hàng dừng sau một góc quanh, người đàn ông đang nhanh tay nướng bánh trên chảo, cuộn tròn lại và giao cho khách. Sự hấp dẫn của màu sắc và mùi bột nướng thơm sực của buổi sớm mai xộc vào khứu giác, khiến chúng tôi tò mò dừng lại để tìm hiểu về một món ăn sáng của người bản địa Nepal.

Đầu tiên, người bán hàng rong dàn bột nướng bánh chapatti. Thứ bánh bột mì nướng này tôi đã có nhiều cơ hội được thưởng thức khi đi qua một vài nước châu Á. Bột mì được nhào kỹ cho đến khi không dính tay và được viên tròn cỡ nắm tay. Dùng chày gỗ cán mỏng bột ra có đường kính cỡ một chiếc đĩa đựng đồ ăn thông thường vẫn dùng.

Chảo phẳng được làm nóng, cho bánh vào nướng chín vàng hai mặt rồi nhấc ra. Chiếc xe hàng rong thực ra đã có sẵn một sấp bánh chapati cán bột chờ nướng xếp cạnh khay đựng trứng gà.

Phóng to
Miếng bánh chapati ngon mắt vừa được hoàn thành - Ảnh: Thủy Trần

Người đàn ông đập một quả trứng cho vào chiếc cốc và đánh tung lên cùng với hành tây, ớt xanh xắt nhỏ, thêm một chút muối, đổ vào chảo và dàn đều, kích thước không to hơn miếng bánh “chapati” đã nướng. Ngay lập tức đặt miếng bánh chapati lên mẻ trứng đang ốp lết, tưới chút dầu (nhớ là chỉ một chút thôi) xung quanh bánh và đun khoảng một phút.

Lật mặt món bánh “chapati - trứng ốp lết” lúc này đã thành một khối 2 trong 1 và đun tiếp trong khoảng 30 giây. Cùng lúc đó, rắc lên bề mặt bánh một hỗn hợp rau xắt mỏng gồm cà rốt, hành tây, cải bắp và tương ớt rồi nhanh tay cuộn tròn lại.

Người bạn đi cùng háo hức cầm lấy miếng bánh Chapati đường phố nóng hổi, vừa ăn vừa suýt xoa. Một vài du khách phương tây thấy hay cũng dừng lại xem xét xem có nên thưởng thức món ăn hè phố hấp dẫn mà lại rẻ tiền này không.

Không chỉ ngon, món ăn đường phố dân dã đậm chất Thamel trong buổi sớm mai trên vùng đất nóc nhà thế giới hình như dư sức quyến rũ, làm ai cũng có cảm giác thật ấm lòng.

Đôi khi, nhớ lắm, Kathmandu!!!

.

THỦY TRẦN

Bình luận hay

Chia sẻ

Tuổi Trẻ Online Newsletters

Đăng ký ngay để nhận gói tin tức mới

Tuổi Trẻ Online sẽ gởi đến bạn những tin tức nổi bật nhất

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự

Tin cùng chuyên mục

Bắt cá khoai ở biển Cà Mau

Con cá khoai ngoài khó ăn, khó nấu còn có tập tính “không giống ai”, nhưng được ngư dân ở biển Tây “chiều chuộng” hết mức để trở thành một món ngon đáng nhớ.

Bắt cá khoai ở biển Cà Mau

Bún bò Huế O Kay nước trong, chả cua vừa béo vừa bùi, bắp bò hoa xắt lát

Quán bún bò Huế có cái tên 'ngồ ngộ' O Kay, mà theo anh chủ quán người Huế giải nghĩa là 'OK', người Huế nói 'cũng được' tức là 'được'.

Bún bò Huế O Kay nước trong, chả cua vừa béo vừa bùi, bắp bò hoa xắt lát

Bún treo Như Ý: Sài Gòn xưa nay là vậy đấy, thương nhau qua từng bữa cơm, tô bún

Giữa lòng thành phố tấp nập, có một quán bún nhỏ nằm lọt thỏm ở phường Bình Đông (quận 8 cũ, TP.HCM), không bảng hiệu cầu kỳ, chỉ có dòng chữ bún 'treo' đầy nổi bật. Nghe thì lạ mà lại quen vô cùng.

Bún treo Như Ý: Sài Gòn xưa nay là vậy đấy, thương nhau qua từng bữa cơm, tô bún

Bún bò Huế được vinh danh di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Tri thức dân gian về bún bò Huế vừa được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ghi danh là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Bún bò Huế được vinh danh di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Khoai Lang Thang và bữa tiệc nhớ đời ở khu ổ chuột Kenya châu Phi

Khoai Lang Thang vừa đăng clip về bữa ăn do nhóm anh tổ chức cho các em nhỏ và mọi người ở khu ổ chuột Kibera ở Kenya, châu Phi.

Khoai Lang Thang và bữa tiệc nhớ đời ở khu ổ chuột Kenya châu Phi

Không béo, ít calo, trái cây tươi: Bí quyết giúp cà phê Luckin Coffee hút giới trẻ

Sự xuất hiện của Luckin Coffee - chuỗi cà phê phát triển nhanh bậc nhất Trung Quốc - tại New York đang làm chao đảo thị trường Mỹ, với chiến lược định giá gây sốc và công nghệ phục vụ hiện đại.

Không béo, ít calo, trái cây tươi: Bí quyết giúp cà phê Luckin Coffee hút giới trẻ
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar
Đăng ký bằng email
Khi bấm "Đăng ký" đồng thời bạn đã đồng ý với điều khoản của toà soạn Đăng ký
Đăng nhập
Thông tin bạn đọc Thông tin của bạn đọc sẽ được bảo mật an toàn và chỉ sử dụng trong trường hợp toà soạn cần thiết để liên lạc với bạn.
Gửi bình luận
Đóng
Hoàn thành
Đóng

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar