Chiếc thìa vàng muốn góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam

Cuộc thi Chiếc thìa vàng - Ảnh tư liệu TT

Ông Lý Huy Sáng, phó tổng giám đốc Công ty Minh Long 1, cho rằng điều đáng buồn là xu hướng càng chuộng món ăn Pháp, món Hàn, món Thái… mà quên đi ẩm thực Việt, đặc biệt là giới trẻ. Ngoài ra, ở VN nghề bếp không được coi trọng, làm mất đi giá trị về ẩm thực.

“Cuộc thi “Chiếc thìa vàng” chúng tôi tổ chức nhằm tôn vinh nghề bếp, góp phần thay đổi định kiến lại xã hội về nghề này. Chúng tôi mong muốn hỗ trợ nhiều đơn vị để đưa cuộc thi ra thế giới, góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam”, ông Sáng cho hay.

Cũng trong tọa đàm “Phát huy giá trị ẩm thực VN trong việc định hình và phát triển du lịch TPHCM”, nhà nghiên cứu ẩm thực Hãn Nguyên Nguyễn Nhã  cho rằng “Nếu giải quyết được nạn thực phẩm bẩn hiện nay, du lịch VN sẽ phát triển vượt bật”.

Theo ông Nhã, nguyên liệu sạch yếu tố đóng góp quang trọng cho món ăn sạch đó là giá trị đối với sức khỏe và văn hóa của một nước. 

Tương tự, chia sẻ tại tọa đàm, ông Giovanni J Delrosario, phó giáo sư chương trình Ẩm thực & Nhà hàng Đại học Harbor Los Angeles, cho rằng du khách quan tâm lớn đến tính an toàn của thực phẩm.

Nếu du khách đến VN hoặc TP.HCM với với tâm trạng lo lắng về thực phẩm bẩn thì họ sẽ không mặn mà với du lịch.

Theo ông Nguyễn Quốc Kỳ, tổng giám đốc công ty Vietravel, hiện 82% du khách đến VN cho rằng ẩm thực quyết định sự định vị của quốc gia nhanh nhất, 71% du khách Mỹ quan tâm đầu tiên là ẩm thực, 63% khách đi tour muốn chia sẻ về ẩm thực và du khách dành 30-35% ngân sách chi tiêu cho ẩm thực. Rõ ràng ẩm thực là yếu tố tiên quyết đến thu hút du lịch, nên thực phẩm bẩn góp phần cản trở du lịch phát triển.