27/10/2015 15:01 GMT+7

​Thịt qua xử lý làm tăng nguy cơ gây ung thư

D. KIM THOA
D. KIM THOA

TTO - Đó là cảnh báo chính thức của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) về hệ lụy sức khỏe liên quan tới những món thịt có thể là khoái khẩu của nhiều người như xúc xích, thịt xông khói, hot dogs…

WHO cho rằng với phát hiện liên quan tới các loại thịt qua xử lý, người dân sẽ cân đối lại chế độ ăn uống phù hợp hơn - Ảnh: BBC

Theo BBC, WHO khuyến cáo với 50g thịt qua xử lý mỗi ngày - tức là chỉ gần hai lát thịt lợn muối - sẽ làm tăng nguy cơ ung thư ruột tới 18%.

Cũng theo tổ chức này, thịt đỏ cũng bị liệt vào danh sách đen nhưng vì chưa đủ chứng cứ nên WHO không đưa ra khuyến cáo chính thức.

Thịt đã qua xử lý là những loại thịt được xử lý để giữ được độ tươi ngon lâu hơn hoặc thay đổi mùi vị bằng các biện pháp chính như xông khói, tẩm ướp muối hay chất bảo quản.

Các loại thịt qua xử lý có thể kể tới như thịt lợn xông khói, xúc xích, thịt bò xông khói, thịt hộp, các loại nước sốt làm từ thịt.

Có thể các hóa chất liên quan tới khâu xử lý, tẩm ướp đó đã làm tăng nguy cơ ung thư. Quá trình xử lý thịt ở điều kiện nhiệt độ cao, kiểu như BBQ (barbeque, tiệc thịt nướng ngoài trời), cũng là nguyên nhân làm sản sinh các chất gây ung thư.

Mặc dù cảnh báo về nguy cơ nhưng WHO nhấn mạnh những loại thịt này vẫn có mặt ích lợi khác về dinh dưỡng, sức khỏe. Do đó người dân không nên cắt bỏ hoàn toàn chúng khỏi khẩu phần ăn. Việc thi thoảng ăn sẽ không gây hệ lụy nào.

D. KIM THOA

Bình luận hay

Chia sẻ

Tuổi Trẻ Online Newsletters

Đăng ký ngay để nhận gói tin tức mới

Tuổi Trẻ Online sẽ gởi đến bạn những tin tức nổi bật nhất

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự

Tin cùng chuyên mục

Thực phẩm 'nhà làm' không để nhà ăn mà rao bán chính là kinh doanh

Hiện nay rất nhiều nơi rao bán sản phẩm có mác 'nhà làm' nhưng lại mang ra kinh doanh, vậy ai kiểm chứng chất lượng?

Thực phẩm 'nhà làm' không để nhà ăn mà rao bán chính là kinh doanh

Vô lý tin đồn uống rượu với sầu riêng gây chết người

Uống rượu với sầu riêng có thể gây buồn nôn, đỏ mặt, tim đập nhanh, nhưng chưa có bằng chứng cho thấy gây chết người.

Vô lý tin đồn uống rượu với sầu riêng gây chết người

Liệt tứ chi sau mũi tiêm thuốc giảm đau mỏi cổ vai gáy

Bệnh viện Bệnh nhiệt đới trung ương vừa tiếp nhận trường hợp nhập viện trong tình trạng liệt tứ chi, suy hô hấp nguy kịch sau khi tiêm thuốc giảm đau cổ vai gáy tại một phòng khám tư nhân.

Liệt tứ chi sau mũi tiêm thuốc giảm đau mỏi cổ vai gáy

Phát hiện heo nghi bị bệnh tại lò mổ giữa lúc Huế đang ‘căng mình’ chống bệnh liên cầu lợn

Lực lượng chức năng phát hiện một lò mổ heo trái giờ quy định và heo có dấu hiệu bị bệnh, giữa lúc ở Huế ghi nhận hơn 30 trường hợp mắc liên cầu lợn.

Phát hiện heo nghi bị bệnh tại lò mổ giữa lúc Huế đang ‘căng mình’ chống bệnh liên cầu lợn

Nam bệnh nhân 35 tuổi tử vong nghi do bệnh dại

Người đàn ông ở xã Ea Tul (tỉnh Đắk Lắk) tử vong nghi do bệnh dại sau khi bị chó cắn nhưng chỉ tiêm một mũi vắc xin phòng bệnh.

Nam bệnh nhân 35 tuổi tử vong nghi do bệnh dại

Sở Y tế TP.HCM: Kê đơn thuốc bệnh mạn tính 2-3 tháng 'không phải cấp phát tùy ý'

Theo Sở Y tế TP.HCM, kê đơn thuốc bảo hiểm y tế 2-3 tháng đối với bệnh mạn tính không phải 'cấp phát tùy ý', người dân cần nắm rõ quyền lợi bảo hiểm y tế và tái khám theo lịch hẹn của bác sĩ...

Sở Y tế TP.HCM: Kê đơn thuốc bệnh mạn tính 2-3 tháng 'không phải cấp phát tùy ý'
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar
Đăng ký bằng email
Khi bấm "Đăng ký" đồng thời bạn đã đồng ý với điều khoản của toà soạn Đăng ký
Đăng nhập
Thông tin bạn đọc Thông tin của bạn đọc sẽ được bảo mật an toàn và chỉ sử dụng trong trường hợp toà soạn cần thiết để liên lạc với bạn.
Gửi bình luận
Đóng
Hoàn thành
Đóng

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar