Thị trường bánh trung thu 2020: sân chơi của các thương hiệu uy tín

Thương hiệu lớn, uy tín, lâu năm luôn được khách hàng ưu ái

Ưu tiên các thương hiệu "quen mặt"

Chỉ còn hơn một tháng nữa là Tết Trung thu, thị trường ngày càng nhộn nhịp đầy sắc màu. Các thương hiệu lớn, uy tín và quen thuộc được đánh giá là đang làm chủ "sân chơi" năm nay với nhiều dòng bánh độc đáo, đa dạng, hương vị mới mẻ bên cạnh các dòng bánh truyền thống vẫn được ưa chuộng.

Mai Nga, chủ một sạp bánh Trung thu Q.3, TP.HCM, cho biết: "Nhiều khách chia sẻ rằng dù khó khăn hơn trước, họ vẫn muốn sắm bánh trung thu và lồng đèn để gia đình có được cái Tết đoàn viên trọn vẹn" .

Cũng theo chị Nga, dịch bệnh khiến khách hàng chú ý hơn tới vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, nên xu hướng năm nay, các thương hiệu bánh Trung thu lớn, lâu năm, uy tín rất được ưa chuộng.

Đặc biệt mùa Trung thu 2020, ngoài mua về thưởng thức, nhu cầu mua để biếu tặng của các doanh nghiệp và cá nhân cũng rất nhiều. 

"Dù tình hình kinh doanh không thuận lợi, nhưng trung thu mà, mình vẫn quan tâm tới nhau, tới người thân, đối tác, hay nhân viên với hộp bánh trung thu, thì tình cảm đó càng thêm ý nghĩa, như một lời động viên nhau cùng vượt qua khó khăn", Hà Vân, giám đốc một công ty bất động sản tại Hà Nội cho biết.

Nhận định về xu hướng lựa chọn bánh làm quà tặng, chị Mỹ Ly cho rằng mỗi người có khẩu vị, gu thẩm mỹ khác nhau, nhưng điểm chung là yếu tố thương hiệu lớn, uy tín lâu năm sẽ là sự lựa chọn ưu tiên, sau đó đến chất lượng và thiết kế hộp bánh đẹp, sang trọng. Những yếu tố này vừa giúp thể hiện được thành ý dành cho người nhận, vừa thể hiện được gu thẩm mỹ người trao.

Chiếm ưu thế trong thị trường bánh năm nay vẫn là các thương hiệu uy tín, quen thuộc, đáng chú ý là bánh trung thu Kinh Đô với bộ sưu tập mới đa dạng hương vị. 

Ngoài những sản phẩm bánh nướng bánh dẻo truyền thống còn có dòng bánh Lava, dòng bánh thượng hạng Trăng Vàng Black and Gold, ấn tượng trong thiết kế, không chỉ được các gia đình ưa thích, mà còn được lựa chọn làm quà tặng với mẫu mã sản phẩm trong nhiều phân khúc.

Đón đầu thị trường bằng quy chuẩn và sáng tạo

Trong các loại bánh, bánh trung thu thuộc dòng bánh khó làm bậc nhất với nhiều công đoạn phức tạp như nấu nước đường, nhào bột, sên nhân, dập khuôn và nướng bánh (đối với bánh nướng). 

Ngay cả cách xử lý trứng muối tưởng chừng đơn giản nhưng lại rất công phu. Làm sao để trứng không tanh, ngấm muối vừa vặn, trăm trái tròn đều như một… là cả một nghệ thuật. 

Muốn bánh thơm ngon chuẩn vị, bất kì công đoạn nào cũng phải được thực hiện một cách cẩn trọng và tinh tế với trình độ tay nghề cao.

Các sản phẩm bánh trung thu được sản xuất theo quy trình nghiệm ngặt, đạt tiêu chuẩn tốt luôn khiến người tiêu dùng an tâm

Lợi thế của các thương hiệu lớn là đầu tư sản xuất bằng dây chuyền máy móc thiết bị chuyên nghiệp thay cho quy trình sản xuất thủ công. 

Quy trình sản xuất hiện đại vừa giúp doanh nghiệp đảm bảo được các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm vốn là lo ngại lớn của người tiêu dùng trong thời điểm dịch bệnh hiện nay, vừa đảm bảo hương vị và chất lượng các mẻ bánh được đồng đều. 

Chia sẻ về vấn đề này, đại diễn hãng bánh trung thu Kinh Đô Mondelez khẳng định, tất cả các sản phẩm bánh trung thu được sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn nghiêm ngặt của hệ thống các nhà máy Mondelez International trên toàn cầu, với công nghệ sản xuất luôn được cập nhật. 

Bên cạnh đó, nguyên liệu được chọn kỹ lưỡng và được chế biến cầu kỳ, cẩn thận, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa màu sắc, kết cấu và hương vị, phù hợp với sở thích, nhu cầu, và khẩu vị khác nhau của người tiêu dùng. Quy trình sản xuất bánh trung thu luôn tuân thủ theo tiêu chuẩn FSSC 22000.

Theo đó, toàn bộ nguyên liệu đầu vào đều được kiểm duyệt một cách nghiêm ngặt, các thông tin về nguyên liệu, bánh thành phẩm đều được cập nhật trong suốt quá trình chế biến. 

Sản phẩm làm ra được bảo quản trong bao bì đẹp với công nghệ màng 3 lớp tiên tiến, kết hợp với gói hút oxy, ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật và quá trình oxy hóa, giúp sản phẩm luôn có chất lượng tốt nhất trong suốt quá trình sử dụng. 

Đây là những yếu tố để các sản phẩm bánh trung thu Kinh Đô luôn được người tiêu dùng tin tưởng trong nhiều năm qua và cả trong những mùa trăng tròn sắp tới.