16/09/2020 16:29 GMT+7

Quốc tửu Nhật tìm hướng đi mới

D.KIM THOA
D.KIM THOA

TTO - Trong bối cảnh nhu cầu trong nước giảm, nhiều doanh nghiệp Nhật đã tìm ra những cách nâng chất, nâng tầm sáng tạo để rượu sakê, quốc tửu của Nhật, đi xa hơn trên thị trường thế giới.

Quốc tửu Nhật tìm hướng đi mới - Ảnh 1.

Trong xưởng nấu rượu của Hãng Wakaze ở ngoại ô Paris - Ảnh: WAKAZE

Trong khi một số nhà sản xuất dùng trái yuzu (một giống cam vàng của Nhật), gừng và các thành phần khác để tạo nên hương vị và màu sắc mới cho loại rượu thường có màu trong vắt, số khác lại học hỏi kinh nghiệm của rượu vang châu Âu, tung ra thị trường những chai sakê lâu năm có giá bán cả ngàn USD, từ đó tạo nên sức sống mới cho thị trường rượu sakê trong những năm qua, theo báo Nikkei Asian Review.

Kết hợp đồ ăn phương Tây

Với khát vọng "biến rượu sakê của Nhật thành một thứ đồ uống có cồn của toàn cầu" như thông điệp chia sẻ trên trang web của công ty, Wakaze "tập trung vào sản xuất loại rượu sakê có thể kết hợp tuyệt vời với đồ ăn phương Tây", báo Nikkei Asian Review dẫn chia sẻ của CEO Shintaro Iwai của Wakaze - một xưởng nấu rượu ở ngoại ô thủ đô Paris, Pháp, cũng là nhà sản xuất rượu sakê lớn nhất tại châu Âu.

Kể từ khi thành lập năm 2016 tới nay, Wakaze đã gặt hái những thành công bước đầu. Năm 2019, công ty này gọi vốn được 150 triệu yen (1,4 triệu USD) từ các nhà đầu tư mạo hiểm. Đây là một thành tích hiếm thấy với một nhà sản xuất sakê trong xu thế giảm chung của ngành này thời gian qua.

Việc sản xuất rượu sakê ngay tại Pháp giúp công ty loại bỏ được chi phí xuất khẩu và vận chuyển, giúp sản phẩm có giá rất cạnh tranh tại châu Âu. 

"Rượu sakê nhập khẩu ở đây có giá đắt gấp ba đến bốn lần so với rượu sake ở Nhật - anh Iwai nói - Điều này gây khó khăn cho việc mở rộng sản phẩm ở nước ngoài". Trong khi đó, một chai sakê với nhãn C'ét la vie sản xuất tại Pháp của Wakaze chỉ có giá khoảng 19 euro (22 USD).

Không chỉ giá cả, Wakaze còn tạo ra những loại rượu sakê đa dạng có thể uống kèm hoàn hảo với các loại thức ăn nhiều dầu và đậm vị hơn ở châu Âu. Đây là một khác biệt rất đáng kể, bởi theo anh Iwai, rượu sakê nếu đúng kiểu truyền thống của Nhật thường không hợp với những món ăn như vậy.

Ủy quyền sản xuất

Khác với cách đi của Wakaze, nhà sản xuất sakê Clear - thành lập năm 2013, có trụ sở tại Tokyo - gây dựng thành công thương hiệu sản phẩm sakê Hundred của họ, một loại đồ uống được "nâng chất" để có thể uống cùng với rất nhiều phong cách ẩm thực khác nhau.

Anh Ryuji Ikoma, chủ tịch kiêm CEO Công ty Clear - đã từng tới thăm khoảng 300 xưởng nấu rượu sakê trên toàn nước Nhật để khám phá hết những tiềm năng của sakê. Giá trị tiềm ẩn từ những loại rượu sakê lâu năm chính là một trong những điều anh Ikoma phát hiện ra trong hành trình đó.

Anh Ikoma đã gây dựng mối quan hệ với những cơ sở nấu rượu sakê sẵn sàng ủng hộ anh thực hiện ý tưởng kinh doanh thông qua chuỗi ủy quyền sản xuất.

Không giống với nhiều hãng rượu khác ở Nhật, Công ty Clear không trực tiếp sản xuất các loại đồ uống của họ mà ký kết hợp đồng ủy quyền sản xuất với các xưởng nấu rượu khác nhau trên cơ sở những tiêu chuẩn kỹ thuật được quy định cụ thể của sản phẩm.

Truyền thông Nhật cho rằng Clear đã học hỏi mô hình của ngành công nghiệp sản xuất chip máy tính - ủy quyền cho các công ty khác để làm ra loại đồ uống hàng hiệu mang thương hiệu của họ - và nỗ lực tiếp thị sản phẩm qua trang web của công ty và các nền tảng mạng xã hội.

Xuất khẩu tăng 3,4 lần

Theo Cơ quan thuế quốc gia Nhật Bản, sản lượng rượu sakê ở Nhật trong năm 2018 chỉ đạt 406.000 kilôlit (1kilôlit (kL) = 1.000 lít), giảm hơn 60% so với tài khóa 1990. Thực tế này đã thôi thúc các nhà sản xuất rượu sakê của Nhật "tìm đường" mở rộng thị trường ra ngoài nước. Trong tài khóa 2019, Nhật xuất khẩu 23.000 kL, nhiều gấp 3,4 lần so với tài khóa 1990.

Nhật Bản gợi ý dùng rượu độ cồn cao khi không có nước rửa tay

TTO - Giới chức y tế Nhật Bản cho biết các bệnh viện có thể dùng đồ uống có nồng độ cồn cao để khử trùng tại bệnh viện nếu thiếu nước rửa tay.

D.KIM THOA

Bình luận hay

Chia sẻ

Tuổi Trẻ Online Newsletters

Đăng ký ngay để nhận gói tin tức mới

Tuổi Trẻ Online sẽ gởi đến bạn những tin tức nổi bật nhất

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự

Tin cùng chuyên mục

Không gian kinh tế mới sau sáp nhập

Việt Nam còn 34 tỉnh thành từ ngày 1-7. Cải cách này phản ánh yêu cầu cấp thiết trong việc tổ chức lại không gian phát triển, cơ cấu lại phân bổ nguồn lực và định hình lại chiến lược phát triển kinh tế quốc gia.

Không gian kinh tế mới sau sáp nhập

Cà Mau sẽ kỷ luật chủ đầu tư nếu đến cuối năm giải ngân vốn đầu tư công không đạt 80%

Trước tình trạng chậm giải ngân vốn đầu tư công kéo dài tại nhiều dự án trọng điểm, chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau đã phát đi “tối hậu thư”, đến cuối năm 2025 chủ đầu tư nào giải ngân không đạt 80% kế hoạch vốn sẽ bị xem xét kỷ luật.

Cà Mau sẽ kỷ luật chủ đầu tư nếu đến cuối năm giải ngân vốn đầu tư công không đạt 80%

Giá đồng tăng kỷ lục sau đe dọa áp thuế 50% của ông Trump

Giá đồng đã tăng vọt lên mức cao kỷ lục sau khi ông Trump cho biết có kế hoạch áp thuế 50% đối với tất cả đồng nhập khẩu vào Mỹ.

Giá đồng tăng kỷ lục sau đe dọa áp thuế 50% của ông Trump

Giải mã 'bom hẹn giờ' thuế quan

Tổng thống Donald Trump dọa áp thuế 14 nước châu Á, gây áp lực lớn cho đàm phán thương mại trước thời hạn chót mới là ngày 1-8.

Giải mã 'bom hẹn giờ' thuế quan

Tiền vào nhiều, chứng khoán sôi động

Trái với nhiều dự báo cho rằng VN-Index sẽ sớm đối mặt với nhịp điều chỉnh kỹ thuật do áp lực chốt lời gia tăng khi vượt mốc tâm lý 1.400 điểm, chứng khoán Việt Nam vẫn duy trì được trạng thái hưng phấn, dòng tiền tiếp tục đổ mạnh vào chứng khoán.

Tiền vào nhiều, chứng khoán sôi động

Bỏ room tín dụng, tăng chủ động cho ngân hàng

Ngân hàng Nhà nước có lộ trình tiến tới dỡ bỏ room tín dụng nhưng cần chính sách phù hợp với điều kiện đặc thù của Việt Nam, vừa tăng cường tính chủ động của tổ chức tín dụng vừa đảm bảo an toàn hệ thống, an ninh kinh tế, kiểm soát được lạm phát.

Bỏ room tín dụng, tăng chủ động cho ngân hàng
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar
Đăng ký bằng email
Khi bấm "Đăng ký" đồng thời bạn đã đồng ý với điều khoản của toà soạn Đăng ký
Đăng nhập
Thông tin bạn đọc Thông tin của bạn đọc sẽ được bảo mật an toàn và chỉ sử dụng trong trường hợp toà soạn cần thiết để liên lạc với bạn.
Gửi bình luận
Đóng
Hoàn thành
Đóng

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar