05/12/2014 00:10 GMT+7

​Phòng chống ngộ độc thực phẩm do độc tố trong măng

Nguồn: Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế
Nguồn: Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế

Măng là nguyên liệu thực phẩm được dùng rộng rãi trong cộng đồng. Tuy nhiên, một số loại măng có thể gây ngộ độc thực phẩm nặng, thậm chí có thể dẫn đến tử vong.

Độc tố gây ngộ độc là Cyanide có trong măng tươi, người bị ngộ độc do sử dụng măng tươi không qua quá trình ngâm luộc, hoặc uống nước luộc măng. Trẻ em và người suy dinh dưỡng sẽ bị ngộ độc nặng hơn.

Cyanide có trong măng tươi được hấp thụ nhanh qua đường tiêu hóa vào máu rồi đến các cơ quan.

Biểu hiện ngộ độc xảy ra sau khi ăn từ vài phút đến vài giờ, tùy theo mức độ ngộ độc.

Ngộ độc nặng khi xuất hiện sớm các triệu chứng, biểu hiện như: đau đầu, nôn, khó thở, lẫn, tụt huyết áp, hôn mê, co giật và sốc, hơi thở có thể có mùi quả hạn đắng; trường hợp ngộ độc nhẹ có thể xảy ra sau ăn vài giờ.

Khi có các triệu chứng nêu trên cần lập tức đưa người bệnh đến các cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu và điều trị kịp thời, đồng thời báo ngay cho các cơ quan chức năng.

Để phòng tránh bị ngộ độc măng, người nội trợ cần có kiến thức trong việc chế biến măng: ngâm và luộc nhiều lần, mỗi lần luộc xong thì đổ ngay nước đã luộc măng, khi sôi nên mở vung. Khi nghi ngờ măng độc tuyệt đối không sử dụng để ăn.

Khi thu hoạch cần kiểm tra, giám sát măng độc, kể cả việc buôn bán măng.

Tập huấn, đào tạo nhân viên y tế ở các tuyến để nâng cao năng lực của hệ thống y tế trong việc chẩn đoán, cấp cứu và điều trị ngộ độc thực phẩm do măng độc.

Nguồn: Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế

Bình luận hay

Chia sẻ

Tuổi Trẻ Online Newsletters

Đăng ký ngay để nhận gói tin tức mới

Tuổi Trẻ Online sẽ gởi đến bạn những tin tức nổi bật nhất

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự

Tin cùng chuyên mục

Điểm tin 8h: Du khách ngày càng thích Phú Quốc; Hệ thống Patriot - 'lá chắn sống còn' của Ukraine

Nhiều thông tin được cập nhật trong chương trình "Điểm tin cùng bạn 8h" hôm nay, ngày 10-7-2025.

Điểm tin 8h: Du khách ngày càng thích Phú Quốc; Hệ thống Patriot - 'lá chắn sống còn' của Ukraine

Shinhan Life Việt Nam mở rộng quyền lợi bảo hiểm với bộ tứ sản phẩm bán kèm

Công ty TNHH Bảo hiểm Shinhan Life Việt Nam vừa ra mắt bộ tứ sản phẩm bảo hiểm bán kèm, mang đến quyền lợi bảo hiểm mở rộng cho khách hàng.

Shinhan Life Việt Nam mở rộng quyền lợi bảo hiểm với bộ tứ sản phẩm bán kèm

Hành trình Kim Hằng đồng hành và 'giữ lửa' gian bếp Việt

Cách đây hàng chục năm, có một thương hiệu đồ gia dụng Việt Nam được ra đời với mong muốn đồng hành cùng người nội trợ, giúp họ nấu những bữa cơm ngon và “giữ lửa” cho gian bếp nhà mình.

Hành trình Kim Hằng đồng hành và 'giữ lửa' gian bếp Việt

Bia Saigon Dragon Cup 2025 - thêm yêu bóng đá, thêm gắn kết

Không chỉ là một sân chơi giúp những “tài năng sân phủi” tỏa sáng, Giải bóng đá 7 người Bia Saigon Dragon Cup 2025 đã góp phần khơi dậy niềm tự hào địa phương và thêm gắn kết những trái tim có chung nhịp đập tình yêu bóng đá.

Bia Saigon Dragon Cup 2025 - thêm yêu bóng đá, thêm gắn kết

Điểm tin 18h: Bỏ room tín dụng, tăng chủ động cho ngân hàng; Giải mã 'bom hẹn giờ' thuế quan

Nhiều thông tin được cập nhật trong chương trình "Điểm tin cùng bạn 18h" hôm nay, ngày 9-7-2025

Điểm tin 18h: Bỏ room tín dụng, tăng chủ động cho ngân hàng; Giải mã 'bom hẹn giờ' thuế quan

Các doanh nghiệp tại Mỹ tìm cách né thuế của Tổng thống Donald Trump

Để tránh mức thuế của Tổng thống Donald Trump, các doanh nghiệp tại Mỹ nhập hàng hóa vào những khu vực được chỉ định mà tại đó họ không phải nộp thuế cho đến khi có thể nộp.

Các doanh nghiệp tại Mỹ tìm cách né thuế của Tổng thống Donald Trump
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar
Đăng ký bằng email
Khi bấm "Đăng ký" đồng thời bạn đã đồng ý với điều khoản của toà soạn Đăng ký
Đăng nhập
Thông tin bạn đọc Thông tin của bạn đọc sẽ được bảo mật an toàn và chỉ sử dụng trong trường hợp toà soạn cần thiết để liên lạc với bạn.
Gửi bình luận
Đóng
Hoàn thành
Đóng

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar