Cá hồng biển tự nhiên có thể chứa độc tố gây ngộ độc nếu sử dụng nhiều - Ảnh minh họa: BVCC
Liên tiếp nhập viện do ngộ độc cá biển
Trước đó, ngày 24-7, một đoàn nhiều gia đình gồm 14 người đi du lịch tại biển Kỳ Anh, Hà Tĩnh và có tổ chức ăn tối với các món hải sản như cá chình, tôm và hàu. Vài giờ sau bữa ăn cho đến sáng hôm sau (25-7), nhiều người trong đoàn bắt đầu xuất hiện các triệu chứng đáng lo ngại.
Các triệu chứng chung và điển hình nhất bao gồm tê bì vùng lưỡi và miệng, đau nhức cơ, mỏi các khớp chân tay, toàn thân. Một số người kèm theo rối loạn tiêu hóa (đi ngoài phân lỏng), cảm giác nóng rát họng và tức ngực.
Đến tối 25-7, bốn người trong gia đình (gồm một nữ 55 tuổi, một nam 51 tuổi, một nam 24 tuổi và một nam 13 tuổi) đến Trung tâm Chống độc Bệnh viện Bạch Mai cấp cứu.
Thời điểm nhập viện, tất cả các bệnh nhân đều tỉnh táo, có chung các triệu chứng tê lưỡi, đau nhức cơ thể và được chẩn đoán ngộ độc ciguatera. Các chỉ số sinh tồn khác đều trong giới hạn ổn định.
Theo bác sĩ Nguyễn Huy Tiến, Trung tâm Chống độc Bệnh viện Bạch Mai, sau một ngày được điều trị tích cực, sức khỏe bốn bệnh nhân đều ổn định.
Một gia đình khác cũng nhập viện sau bữa ăn hải sản là gia đình anh V.A.T. ở Hải Phòng.
Trước đó, bốn người (vợ chồng anh T. và hai con 16 tuổi, 19 tuổi) có gọi món cá hồng chế biến sẵn về nhà để ăn. Sau ăn khoảng 1,5 đến 4 giờ, cả bốn xuất hiện các triệu chứng đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, co rút và đau cơ toàn thân.
Riêng chị H. (vợ anh T.) và cháu Q. (con gái) có thêm biểu hiện rối loạn cảm giác.
Khi đến Trung tâm Chống độc Bệnh viện Bạch Mai, bốn người được phát hiện có nhịp tim chậm. Trung tâm Chống độc cũng chẩn đoán các bệnh nhân bị ngộ độc ciguatera.
Hiện các bệnh nhân đều cải thiện tốt và sắp được ra viện.
Loại cá biển nào có nguy cơ ngộ độc?
Theo các bác sĩ, ngộ độc ciguatera là một mối nguy hiểm về an toàn thực phẩm người dân cần biết, đặc biệt ở các vùng ven biển. Đây là tình trạng ngộ độc do ăn phải các loài cá sống ở rạn san hô đã tích lũy độc tố thần kinh cực mạnh tên là ciguatoxin.
"Độc tố này bắt nguồn từ một loại vi tảo nhỏ bé tên Gambierdiscus toxicus. Loài tảo này là thức ăn của nhiều loài cá nhỏ, các loài cá này lại là thức ăn của các loài cá lớn hơn.
Cuối cùng là thức ăn của các loài cá sống ở rặng san hô như cá nhồng, cá mú, cá hồng, cá tầm, cá cháo, cá cam, cá chình, cá mú, cá mó, cá vược, cá mập, cá dọn vệ sinh sọc lam…
Có tới hàng trăm loài cá có chứa độc tố ciguatera nhưng với tần suất ít gặp hơn, kể cả sứa. Do quá trình "cá lớn nuốt cá bé" như trên nên độc tố được tích lũy ngày càng nhiều ở trong các loài cá lớn, dẫn tới việc người ăn phải tới một lượng độc tố đủ gây ngộ độc.
"Ngộ độc ciguatera là loại ngộ độc cá biển thường gặp nhất, gặp nhiều hơn cả ngộ độc cá nóc, chỉ có điều các bác sĩ ít chú ý tới.
Điều nguy hiểm nhất là chúng hoàn toàn không màu, không mùi, không vị và không bị phá hủy bởi bất kỳ phương pháp chế biến nào như nấu chín, đông lạnh hay muối chua.
Một con cá mang độc tố trông vẫn hoàn toàn bình thường" - bác sĩ Nguyễn Trung Nguyên, giám đốc Trung tâm Chống độc, cho biết.
Cũng theo bác sĩ Nguyên, các triệu chứng thường xuất hiện sau khi ăn từ vài giờ đến một ngày, bao gồm rối loạn tiêu hóa như buồn nôn, nôn mửa, đau quặn bụng, tiêu chảy.
Các biểu hiện thần kinh như tê, ngứa ran quanh miệng, môi, lưỡi rồi lan đến tay chân. Triệu chứng đặc trưng nhất là rối loạn cảm giác nóng - lạnh: chạm vào nước hoặc vật lạnh có cảm giác đau buốt, bỏng rát như điện giật. Nặng hơn, nhịp tim chậm, tụt huyết áp, có thể nguy hiểm đến tính mạng.
Các triệu chứng thần kinh có thể kéo dài dai dẳng hàng tháng, thậm chí hàng năm, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống.
Phòng ngừa là biện pháp quan trọng nhất. Với các loại cá nguy cơ cao gây ngộ độc ciguatera (cá nhồng, cá hồng, cá tầm, cá cháo, cá cam, cá chình, cá mú, cá mó, cá vược, cá mập, cá dọn vệ sinh sọc lam…) người dân không nên ăn nhiều, không ăn các nội tạng của cá vì là nơi tập trung nhiều độc tố.
"Có một hướng giải khá thú vị cho người dân nếu muốn ăn nhiều và an toàn hơn thì nên chọn ăn các loài cá trên nhưng là cá được nuôi. Thức ăn cho cá nuôi do con người cung cấp, không có các độc tố tự nhiên từ tảo độc như trên. Đành phải chấp nhận là đặc sản bớt ngon hơn" - bác sĩ Nguyên chia sẻ.
Khi có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc, hãy đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu và điều trị kịp thời.
Đăng ký tại đây
Bình luận hay