Nấu 'cơm lười' với thịt luộc chấm mắm tôm kiểu Huy Trần, chồng Ngô Thanh Vân

Trong một clip vừa đăng tải trên Facebook, Huy Trần nói về những bữa "cơm lười": 

"Mấy hôm nay, Huy lại nhớ những bữa 'cơm lười' thời sinh viên, những món ngày xưa nấu vừa phải ngon mà đơn giản vì nấu tất cả trong một chiếc nồi".  

Theo anh, vì thời sinh viên thường không có nhiều dụng cụ cầu kỳ nên những bữa "cơm lười" cần đơn giản. Mâm cơm mà Huy Trần muốn chỉ người theo dõi anh làm gồm có món thịt luộc chấm mắm tôm và canh hến nấu khế. 

Thịt luộc chấm mắm tôm, canh hến nấu khế quá tiện mà ngon

Trước khi nấu, Huy Trần bày mâm nguyên liệu đầy màu sắc gồm: tảng thịt heo, hến, đậu rồng, ớt, rau thì là, hành lá, cà chua, khế, chanh, hành tím, cà...

Với món thịt luộc chấm mắm tôm, đầu tiên Huy Trần rửa thịt. Anh khuyên có thể rửa thịt với muối, giấm hoặc máy rửa thịt để giúp khử trùng. Trong thời gian rửa thịt và chờ thịt sạch thì anh xắt lát mỏng cà chua, khế, hành tím, gừng, thì là cắt khúc.

Rồi anh luộc thịt. Theo Huy Trần, luộc thịt bằng nước sôi sẽ giúp nước trong. Anh cho hành, gừng vào chung để nồi nước luộc thịt thơm hơn. 

Khi thịt chín thì anh cho thẳng vào nước nguội, nước luộc thịt sẽ lọc qua rây. Huy Trần cũng tận dụng lại chiếc nồi luộc thịt để nấu canh. 

"Phi hành tím cho thơm, rồi cho hến vào nồi. Để khử mùi tanh của hến thì mình phải cho một muỗng cà phê nước mắm vào, đảo đều. Sau đó, đổ nước luộc thịt vào, tiếp tục cho vào nồi cà chua, khế. Thấy có bọt thì mình vớt ra. Ta nêm hạt nêm, muối, sau đó bỏ thêm thì là, hành lá là xong" - Huy Trần chỉ cách nấu nồi canh hến nấu khế cực đơn giản. 

Bước tiếp theo, người nấu chỉ cần cắt lát thịt, trang trí theo ý thích là có thể thưởng thức bữa cơm. 

Trong clip, anh chấm ớt cùng mắm tôm, ăn kèm thịt, đậu rồng, và miếng cơm, húp miếng canh, ăn ngon lành những món ăn do chính tay mình nấu khiến người xem cũng phải "lặng người" vì quá thèm. 

Dưới phần bình luận của clip, bạn Đặng Thị Phương Thảo dí dỏm viết: "Bớt chép cha nội ơi! Tui ăn cơm chiều rồi. Tui nuốt nước bọt tới khúc bỏ miếng thịt chấm, xong cắn trái cà, cha nội Huy ơi!". 

Có một số bạn còn "hiến kế" nhiều bí quyết chế biến phần gia vị cho bữa cơm thêm ngon và hấp dẫn hơn: "Nhà mình nấu hến như này nhưng cho rau răm, hành lá, chứ không dùng thì là, mình thấy rất ngon"; "Mắm tôm cho chút rượu trắng vào sẽ bông trắng và thơm hơn!"; "Hến cho rau răm sẽ ngon lắm đó"; "Mấy bữa cơm này quá tiện mà ngon, khỏi cầu kỳ làm gì"... 

Cách nấu những món cá đầy hấp dẫn

Theo các chuyên gia ẩm thực của The New York Times, cá là một nguyên liệu rất đa năng trong việc chế biến món ăn. Cũng như thịt bò, heo, gà, vịt, cá cung cấp cho ta khá nhiều chất dinh dưỡng nếu được chế biến đúng cách.