25/04/2007 16:20 GMT+7

Muốn khỏe, hạn chế ăn đồ nướng, chiên

M.HUY (Theo THX)
M.HUY (Theo THX)

TTO - Một cuộc nghiên cứu Trường ĐH Y Mount Sinai ở New York (Mỹ) hôm 25-5 cho biết những người thường xuyên ăn đồ nướng, chiên có nhiều nguy cơ bị mắc nhiều bệnh ung thư, tiểu đường, tim mạch, thận, viêm nhiễm và chứng mất trí nhớ Alzheimer hơn người khác.

Phóng to
Các món nướng và chiên rất hấp dẫn nhưng cũng chứa những hợp chất gây bệnh ung thư, tiểu đường, tim mạch, thận. Ảnh: AP
TTO - Một cuộc nghiên cứu Trường ĐH Y Mount Sinai ở New York (Mỹ) hôm 25-5 cho biết những người thường xuyên ăn đồ nướng, chiên có nhiều nguy cơ bị mắc nhiều bệnh ung thư, tiểu đường, tim mạch, thận, viêm nhiễm và chứng mất trí nhớ Alzheimer hơn người khác.

Bác sĩ Helen Vlassara và các đồng sự đã thử nghiệm trên 172 người, chia làm hai nhóm từ 18-45 tuổi và từ 60-80 tuổi. Kết quả xét nghiệm máu sau ba ngày chỉ ăn các món nướng và chiên cho thấy nồng độ những chất AGE (advanced glycation end) trong máu họ tăng cao, tương đương ở những bệnh nhân tiểu đường.

Theo bác sĩ Vlassara, AGE đốt cháy liên tục và lâu dài tế bào nên làm tổn hại tim, thận và não, đặc biệt là ở những người cao tuổi do khả năng loại bỏ độc chất của cơ thể đã suy yếu.

"Tuy nhiên, thỉnh thoảng ăn đồ nướng hay chiên thì không sao", bà nói. Các chất AGE chính là thành phần tạo nên mùi vị hấp dẫn của các món nướng, món chiên.

M.HUY (Theo THX)

Bình luận hay

Chia sẻ

Tuổi Trẻ Online Newsletters

Đăng ký ngay để nhận gói tin tức mới

Tuổi Trẻ Online sẽ gởi đến bạn những tin tức nổi bật nhất

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự

Tin cùng chuyên mục

Khi nào khám chữa bệnh ở tuyến cuối được chi trả bảo hiểm y tế?

Bảo hiểm y tế là một chính sách an sinh xã hội quan trọng, góp phần chia sẻ chi phí y tế, giảm gánh nặng tài chính cho người bệnh. Tuy nhiên, trên thực tế không ít người dân vẫn còn lúng túng, chưa nắm rõ quyền lợi của mình.

Khi nào khám chữa bệnh ở tuyến cuối được chi trả bảo hiểm y tế?

'Khai tử' bệnh án giấy có đúng hẹn?

Tính đến cuối tháng 6-2025 mới chỉ hơn 200/1.800 bệnh viện chuyển đổi từ bệnh án giấy sang bệnh án điện tử.

'Khai tử' bệnh án giấy có đúng hẹn?

Ăn bánh trộn phẩm màu ở trường, hơn 200 trẻ mẫu giáo Trung Quốc nhiễm độc chì

Camera an ninh cho thấy nhân viên nhà bếp đã thêm phẩm màu vào bột mì làm bánh cho trẻ tại trường mẫu giáo. Phẩm màu này có chứa chì và được dán nhãn không được ăn.

Ăn bánh trộn phẩm màu ở trường, hơn 200 trẻ mẫu giáo Trung Quốc nhiễm độc chì

Sở Y tế TP Cần Thơ kêu gọi hiến máu khẩn

Ngày 8-7, trước tình hình thiếu máu nghiêm trọng tại ngân hàng máu Bệnh viện Huyết học - Truyền máu Cần Thơ, Sở Y tế TP Cần Thơ tiếp tục phát thông điệp khẩn, kêu gọi hiến máu tình nguyện.

Sở Y tế TP Cần Thơ kêu gọi hiến máu khẩn

TP.HCM yêu cầu các bệnh viện rà soát khẩn sau vụ dầu gió con ó giả

Sau vụ phát hiện dầu gió con ó giả, dầu Ông già Thái Lan giả... Sở Y tế TP.HCM yêu cầu các cơ sở y tế rà soát những sản phẩm kinh doanh trong khuôn viên bệnh viện.

TP.HCM yêu cầu các bệnh viện rà soát khẩn sau vụ dầu gió con ó giả

Bệnh viện huyện sẽ đổi tên và giữ nguyên chức năng

Sau khi các địa phương sáp nhập, triển khai chính quyền hai cấp, cơ sở y tế thuộc quản lý của ủy ban nhân dân cấp huyện như bệnh viện đa khoa huyện trước đây có sự thay đổi thế nào?

Bệnh viện huyện sẽ đổi tên và giữ nguyên chức năng
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar
Đăng ký bằng email
Khi bấm "Đăng ký" đồng thời bạn đã đồng ý với điều khoản của toà soạn Đăng ký
Đăng nhập
Thông tin bạn đọc Thông tin của bạn đọc sẽ được bảo mật an toàn và chỉ sử dụng trong trường hợp toà soạn cần thiết để liên lạc với bạn.
Gửi bình luận
Đóng
Hoàn thành
Đóng

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar