Nghệ sĩ Lệ Thủy giới thiệu các nguyên liệu nấu món bún súng hải sản - Ảnh: ĐÌNH TRÍ
Là nghệ sĩ cải lương nổi tiếng nhưng hễ có thời gian rảnh nghệ sĩ Lệ Thủy vẫn vào bếp trổ tài nấu nướng món ngon đãi người thân.
Món bún kỷ niệm của Lệ Thủy và Giang Châu, Thanh Sang
Nhân có dịp rảnh rỗi, nghệ sĩ Lệ Thủy đã nấu món bún súng hải sản đãi gia đình và các nghệ sĩ mà bà xem như con cháu trong nhà như Quốc Thái, Trí Quang, Trương Bảo Như…
Lệ Thủy tiết lộ tên món ăn là do bà… gọi đại chứ không biết tên gốc là gì. Bà nhớ, hồi Đoàn cải lương 2 - 84 đi lưu diễn, cố nghệ sĩ Giang Châu đã nấu món này cho bà ăn. Thấy ngon nên bà biểu Giang Châu: "Chỉ chị nấu món này nha!".
Rồi nghệ sĩ Thanh Sang cho bà biết thông tin đây là món xuất xứ từ những ngư dân ở vùng biển Phước Hải. Ông kể sở dĩ có món này là do người làng chài đi kéo lưới về, có được con tôm, cá, mực, nghêu… thì họ bỏ vô mà nấu thành món bún.
Lệ Thủy chia sẻ món này rất dễ nấu. Nguyên liệu chuẩn bị có các loại cá, tôm, hải sản tùy theo sở thích mỗi người.
Trước tiên bà bắc nồi nước bỏ bọng gà vô hầm lấy nước xúp. Tiếp đó bà bắc một cái nồi khác cho củ hành, tỏi, sả, ớt bằm nhuyễn vào xào với cá, tôm, mực… Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đặc biệt, cho tương hột vào.
Tô bún súng hải sản không cầu kỳ nhưng có vị lạ miệng, hương thơm khó quên - Ảnh: ĐÌNH TRÍ
Sau khi hải sản thấm gia vị đổ hết qua nồi nước xúp gà, cho thêm me để có độ chua, rồi bỏ cọng bông súng ngắt khúc vừa ăn vào. Nếu không có cọng bông súng, có thể thay bằng bạc hà.
Món bún súng hải sản ăn nóng với bún, rau ghém (gồm rau cải xắt nhỏ, giá, rau thơm, bắp chuối…), rắc thêm đậu phộng vàng ươm.
Nghệ sĩ Lệ Thủy thích vào bếp, tự tay nấu món ngon đãi người thân - Ảnh: ĐÌNH TRÍ
Lệ Thủy: người nội trợ đảm đang
Thưởng thức tô bún thơm phức của mẹ Lệ Thủy, nghệ sĩ Quốc Thái cho biết lần đầu tiên anh được ăn món này.
Anh chia sẻ món nhìn đơn giản nhưng rất lạ miệng. Bún dậy mùi thơm như bún mắm nhưng nhẹ hơn. Tương hột bỏ vô khi nấu bún đã tạo nên sự khác biệt, khiến người ăn cảm nhận vị chua chua, ngọt ngọt khó quên.
Vừa lạ miệng vừa ngon nên rất nhanh Quốc Thái đã "tiêu diệt gọn" tô bún.
Được biết, khi sang Mỹ, Úc lưu diễn, Lệ Thủy cũng đã trổ tài nấu món này cho một số người quen ở hải ngoại thưởng thức. Vì ngon quá nên có người ăn liền đến… 3 tô!
Chuyện Lệ Thủy vào bếp không hề xa lạ với những người thân quen của bà. Dù là cô đào cải lương nổi tiếng nhưng Lệ Thủy luôn ý thức vai trò người mẹ, người vợ trong gia đình.
Chuyện bếp núc với bà vừa là sở thích và cũng là cách để bà gắn kết người thân với những món ngon mà bà tỉ mỉ chuẩn bị.
Không chỉ có nhiều "món ruột", Lệ Thủy còn rất thích làm bánh. Thuở nhỏ nhà nghèo má phải làm đủ loại bánh để bé Lệ Thủy bưng đi bán kiếm tiền lo cho các em.
Mâm bánh quê nghèo đó theo suốt trong ký ức đẹp của Lệ Thủy. Cứ mỗi lần thèm bánh, bà lại lục tục vào bếp, lại nhớ hồi xưa má làm như thế nào rồi cứ thế làm theo.
Giờ không chỉ làm một mình, mỗi lần muốn ăn món bánh nào Lệ Thủy lại tổ chức cho con cháu, người quen tụ lại cùng làm chung cho vui.
Làm riết mà các nghệ sĩ trẻ cũng quen, thèm món ăn nào lại nhắn gởi "mẹ Lệ Thủy ơi, nấu cho tụi con ăn", vậy là cứ rảnh cô đào ngoại hạng năm ấy lại tất tả vào bếp, vui với niềm vui nấu nướng.
Đăng ký tại đây
Bình luận hay