12/07/2023 17:34 GMT+7

Mỗi người trưởng thành nên tiêu thụ khoảng 100g đậu, hạt mỗi ngày

Các chuyên gia kêu gọi người Việt cân đối khẩu phần ăn hằng ngày, giảm mức tiêu thụ thịt và tăng tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, nên tiêu thụ khoảng 100g đậu, hạt mỗi ngày.

Các chuyên gia về dinh dưỡng đang trao đổi về chế độ ăn có đạm thực vật, trong đó có đậu, đỗ, hạt mỗi ngày - Ảnh: A.ĐỨC

Các chuyên gia về dinh dưỡng đang trao đổi về chế độ ăn có đạm thực vật, trong đó có đậu, đỗ, hạt mỗi ngày - Ảnh: A.ĐỨC

Thông tin được đưa ra tại hội thảo khoa học quốc tế về "Dinh dưỡng thực vật và Giải pháp sức khỏe của thế kỷ 21" được Viện Dinh dưỡng quốc gia tổ chức tại TP.HCM ngày 12-7.

Việc thiếu kiến thức và giải pháp hiệu quả về chế độ dinh dưỡng lành mạnh đang dẫn đến tình trạng mất cân bằng dinh dưỡng, đó cũng chính là một trong những nguyên nhân đẩy tỉ lệ gia tăng các bệnh mạn tính không lây trở thành báo động đỏ ở cả Việt Nam và thế giới.

Theo khuyến cáo của Viện Dinh dưỡng quốc gia, người dân nên sử dụng cân đối đạm thực vật và đạm động vật trong khẩu phần ăn hằng ngày. Người trưởng thành nên sử dụng nhiều đạm thực vật hơn đạm động vật để bảo vệ sức khỏe. Mỗi người trưởng thành nên tiêu thụ khoảng 100g đậu, đỗ, hạt mỗi ngày.

Tại hội thảo, bà Trezelene Chan - giám đốc phát triển bền vững châu Á - Thái Bình Dương, khối thực hành chuyển đổi bền vững, Kantar Singapore - cho biết xu hướng dinh dưỡng thực vật đang phát triển mạnh mẽ và có sự chuyển dịch rõ nét từ hành vi tiêu dùng trên toàn cầu. 

Cụ thể, trong 4 người sẽ có 1 người có ý định chuyển đổi sang chế độ ăn chay linh hoạt (ăn chủ yếu thực vật, có xen kẽ thịt cá không thường xuyên).

Theo TS Andrea Glenn, Đại học Harvard (Hoa Kỳ), thay thế một số đạm động vật trong khẩu phần ăn bằng nguồn đạm thực vật giúp ngăn ngừa và kiểm soát các bệnh về tim mạch.

Còn GS.TS.BS Lê Thị Hợp, nguyên viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, cho biết theo dữ liệu từ Bộ Y tế công bố năm 2022, bệnh mạn tính không lây tại Việt Nam gây ra 77/100 trường hợp tử vong, trong đó bệnh tim mạch 44%, ung thư 22%, phổi mạn tính 9%, đái tháo đường 4% và các bệnh khác 21%.

Thực trạng bệnh tim mạch đáng báo động với 25% dân số mắc các bệnh về tim mạch, xu hướng tử vong do các bệnh về tim mạch ngày càng tăng và ngày càng trẻ hóa.

Xu hướng tiêu thụ năng lượng và cơ cấu các chất sinh năng lượng cũng thay đổi trong 20 năm qua, đặc biệt tỉ lệ tiêu thụ thịt đỏ và thịt động vật cao hơn nhu cầu khuyến nghị, trong khi mức tiêu thụ rau chưa đạt nhu cầu khuyến nghị, chỉ đạt khoảng 74% so với mức khuyến nghị.

Chế độ ăn không hợp lý, tình trạng dinh dưỡng kém, lạm dụng rượu bia, ít hoạt động thể lực hút thuốc... là những yếu tố nguy cơ làm gia tăng các bệnh mạn tính không lây nhiễm trong các thập kỷ qua.

Theo WHO, chế độ ăn lành mạnh bao gồm các điểm sau: tăng cường ăn rau củ tươi (đặc biệt các loại lá xanh), quả chín (cung cấp vitamin, chất xơ và khoáng chất). Sử dụng đạm thực vật (đậu nành & các loại đậu đỗ khác) và cá. Sữa và các sản phẩm từ sữa: rất giàu chất dinh dưỡng. Sữa cung cấp canxi giúp phòng chống loãng xương.

Giảm ăn thịt (thịt đỏ), tránh các món ăn nhiều dầu mỡ (trừ mỡ cá) để kiểm soát lượng cholesterol trong máu. Hạn chế đường, bánh kẹo, nước ngọt. rượu bia và giảm tiêu thụ muối (dưới 5g/ngày).

Đạm thực vật giúp hạ huyết áp

TT - Một nghiên cứu mới của các nhà khoa học Mỹ vừa cho biết axít glutamic có trong thành phần cấu tạo của đạm thực vật có tác dụng trong việc hạ huyết áp. Nghiên cứu này được thực hiện xuất phát từ sự quan sát cho thấy những người ăn nhiều đạm thực vật trong chế độ ăn DASH (với thành phần chính nhiều rau, đậu, gạo lứt...) có huyết áp thấp hơn những người không theo chế độ ăn này.

Bình luận hay

Chia sẻ

Tuổi Trẻ Online Newsletters

Đăng ký ngay để nhận gói tin tức mới

Tuổi Trẻ Online sẽ gởi đến bạn những tin tức nổi bật nhất

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự

Tin cùng chuyên mục

Ăn bánh trộn phẩm màu ở trường, hơn 200 trẻ mẫu giáo Trung Quốc nhiễm độc chì

Camera an ninh cho thấy nhân viên nhà bếp đã thêm phẩm màu vào bột mì làm bánh cho trẻ tại trường mẫu giáo. Phẩm màu này có chứa chì và được dán nhãn không được ăn.

Ăn bánh trộn phẩm màu ở trường, hơn 200 trẻ mẫu giáo Trung Quốc nhiễm độc chì

Sở Y tế TP Cần Thơ kêu gọi hiến máu khẩn

Ngày 8-7, trước tình hình thiếu máu nghiêm trọng tại ngân hàng máu Bệnh viện Huyết học - Truyền máu Cần Thơ, Sở Y tế TP Cần Thơ tiếp tục phát thông điệp khẩn, kêu gọi hiến máu tình nguyện.

Sở Y tế TP Cần Thơ kêu gọi hiến máu khẩn

TP.HCM yêu cầu các bệnh viện rà soát khẩn sau vụ dầu gió con ó giả

Sau vụ phát hiện dầu gió con ó giả, dầu Ông già Thái Lan giả... Sở Y tế TP.HCM yêu cầu các cơ sở y tế rà soát những sản phẩm kinh doanh trong khuôn viên bệnh viện.

TP.HCM yêu cầu các bệnh viện rà soát khẩn sau vụ dầu gió con ó giả

Bệnh viện huyện sẽ đổi tên và giữ nguyên chức năng

Sau khi các địa phương sáp nhập, triển khai chính quyền hai cấp, cơ sở y tế thuộc quản lý của ủy ban nhân dân cấp huyện như bệnh viện đa khoa huyện trước đây có sự thay đổi thế nào?

Bệnh viện huyện sẽ đổi tên và giữ nguyên chức năng

Giải cứu bé trai 5 tuổi kẹt chân trong ống thoát nước

Bé trai 5 tuổi kẹt chân trong ống thoát nước khi chơi ở nhà cậu đã được các chiến sĩ cảnh sát giải cứu thành công.

Giải cứu bé trai 5 tuổi kẹt chân trong ống thoát nước

Đề xuất đình chỉ kinh doanh vĩnh viễn cơ sở tái phạm an toàn thực phẩm

Ông Nguyễn Đình Hưng - phó giám đốc Sở Y tế Hà Nội - đề xuất như vậy tại phiên thảo luận tổ, phiên họp thứ 25, HĐND TP Hà Nội chiều 8-7.

Đề xuất đình chỉ kinh doanh vĩnh viễn cơ sở tái phạm an toàn thực phẩm
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar
Đăng ký bằng email
Khi bấm "Đăng ký" đồng thời bạn đã đồng ý với điều khoản của toà soạn Đăng ký
Đăng nhập
Thông tin bạn đọc Thông tin của bạn đọc sẽ được bảo mật an toàn và chỉ sử dụng trong trường hợp toà soạn cần thiết để liên lạc với bạn.
Gửi bình luận
Đóng
Hoàn thành
Đóng

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar