21/05/2025 18:30 GMT+7

Mối liên quan giữa sức khỏe đường ruột và thực phẩm giàu chất béo bão hòa

Chỉ vài bữa ăn giàu chất béo bão hòa cũng đủ để làm suy yếu hệ miễn dịch đường ruột, gây viêm nhiễm ngay cả khi chưa xuất hiện triệu chứng.

chất béo bão hòa - Ảnh 1.

Thực phẩm giàu chất chất béo bão hòa - Ảnh: worldhealth.net

Đây là một trong những kết quả nghiên cứu của viện nghiên cứu y khoa lâu đời nhất của Australia mang tên Walter and Eliza Hall Institute (WEHI).

Trong các thử nghiệm tiền lâm sàng, các nhà khoa học phát hiện rằng chỉ sau 2 ngày tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo bão hòa, thì mức protein IL-22, một thành phần quan trọng giúp duy trì sức khỏe đường ruột và kiểm soát viêm nhiễm, đã giảm đáng kể. 

Mặc dù bên ngoài vẫn có vẻ khỏe mạnh, nhưng các mẫu chuột được lựa chọn tham gia nghiên cứu cho thấy những dấu hiệu viêm nhiễm ở cấp độ vi mô của vật chất và chức năng đường ruột suy giảm.

Theo ông Cyril Seillet, một trong những tác giả chính của nghiên cứu, chất béo bão hòa càng nhiều thì phản ứng viêm tích tụ càng lớn, dần dần làm suy yếu hàng rào bảo vệ đường ruột và khiến cơ thể dễ mắc các bệnh viêm mạn tính.

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa chẳng hạn như từ các loại hạt và quả bơ không chỉ hạn chế viêm nhiễm mà còn kích thích cơ thể sản xuất nhiều IL-22 hơn, qua đó củng cố hàng rào bảo vệ đường ruột.

Đặc biệt, nhóm nghiên cứu đã thử nghiệm khả năng và phương thức phục hồi chức năng đường ruột ở chuột bằng cách bổ sung IL-22. Kết quả này mở ra triển vọng phục hồi sức khỏe đường ruột ở người.

Các nhà khoa học kỳ vọng những phát hiện nói trên sẽ giúp định hình lại hướng dẫn dinh dưỡng, tập trung vào việc hỗ trợ sức khỏe đường ruột một cách tự nhiên thông qua chế độ dinh dưỡng, đặc biệt lưu ý đến chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa và giảm chất béo bão hòa.

Theo giới nghiên cứu, tại Australia, ước tính cứ 3 người thì có một người đang sống chung với các bệnh viêm mạn tính chẳng hạn như bệnh celiac hay còn được biết đến là một dạng rối loạn tự miễn dịch lâu dài ảnh hưởng chủ yếu đến ruột non, hoặc các bệnh khác như viêm ruột và viêm khớp dạng thấp. Tuy nhiên, cơ chế phát sinh những bệnh này vẫn chưa được hiểu rõ hoàn toàn.

Nghiên cứu do WEHI phối hợp thực hiện cùng Đại học Monash, Viện Baker và Đại học Melbourne được công bố trên tạp chí nghiên cứu miễn dịch học mang tên Journal of Immunity ngày 19-5.

Bình luận hay

Chia sẻ

Tuổi Trẻ Online Newsletters

Đăng ký ngay để nhận gói tin tức mới

Tuổi Trẻ Online sẽ gởi đến bạn những tin tức nổi bật nhất

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự
Chủ đề: chất béo bão hòa

Tin cùng chuyên mục

Dự án Gia Khải chính thức cất nóc và khởi công trường mầm non nội khu

Ngày 5-7, lễ khởi công trường mầm non nội khu và cất nóc khu nhà phố Gia Khải được tổ chức trang trọng, đánh dấu bước chuyển quan trọng trong quá trình thi công và hoàn thiện dự án.

Dự án Gia Khải chính thức cất nóc và khởi công trường mầm non nội khu

Điểm tin 8h: Du khách ngày càng thích Phú Quốc; Hệ thống Patriot - 'lá chắn sống còn' của Ukraine

Nhiều thông tin được cập nhật trong chương trình "Điểm tin cùng bạn 8h" hôm nay, ngày 10-7-2025.

Điểm tin 8h: Du khách ngày càng thích Phú Quốc; Hệ thống Patriot - 'lá chắn sống còn' của Ukraine

Shinhan Life Việt Nam mở rộng quyền lợi bảo hiểm với bộ tứ sản phẩm bán kèm

Công ty TNHH Bảo hiểm Shinhan Life Việt Nam vừa ra mắt bộ tứ sản phẩm bảo hiểm bán kèm, mang đến quyền lợi bảo hiểm mở rộng cho khách hàng.

Shinhan Life Việt Nam mở rộng quyền lợi bảo hiểm với bộ tứ sản phẩm bán kèm

Hành trình Kim Hằng đồng hành và 'giữ lửa' gian bếp Việt

Cách đây hàng chục năm, có một thương hiệu đồ gia dụng Việt Nam được ra đời với mong muốn đồng hành cùng người nội trợ, giúp họ nấu những bữa cơm ngon và “giữ lửa” cho gian bếp nhà mình.

Hành trình Kim Hằng đồng hành và 'giữ lửa' gian bếp Việt

Bia Saigon Dragon Cup 2025 - thêm yêu bóng đá, thêm gắn kết

Không chỉ là một sân chơi giúp những “tài năng sân phủi” tỏa sáng, Giải bóng đá 7 người Bia Saigon Dragon Cup 2025 đã góp phần khơi dậy niềm tự hào địa phương và thêm gắn kết những trái tim có chung nhịp đập tình yêu bóng đá.

Bia Saigon Dragon Cup 2025 - thêm yêu bóng đá, thêm gắn kết

Điểm tin 18h: Bỏ room tín dụng, tăng chủ động cho ngân hàng; Giải mã 'bom hẹn giờ' thuế quan

Nhiều thông tin được cập nhật trong chương trình "Điểm tin cùng bạn 18h" hôm nay, ngày 9-7-2025

Điểm tin 18h: Bỏ room tín dụng, tăng chủ động cho ngân hàng; Giải mã 'bom hẹn giờ' thuế quan
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar
Đăng ký bằng email
Khi bấm "Đăng ký" đồng thời bạn đã đồng ý với điều khoản của toà soạn Đăng ký
Đăng nhập
Thông tin bạn đọc Thông tin của bạn đọc sẽ được bảo mật an toàn và chỉ sử dụng trong trường hợp toà soạn cần thiết để liên lạc với bạn.
Gửi bình luận
Đóng
Hoàn thành
Đóng

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar