Loạt đặc sản Hải Dương sẽ 'sáp nhập' vào foodtour Hải Phòng

Theo danh sách dự kiến tên gọi và trung tâm chính trị - hành chính của 34 tỉnh, thành phố mới sau khi sáp nhập theo nghị quyết số 60 của Hội nghị Trung ương 11, Hải Dương và Hải Phòng sẽ "về chung một nhà".

Địa phương sau sáp nhập có tên là TP Hải Phòng, trung tâm chính trị - hành chính đặt ở Hải Phòng.

Ngoài các món ăn nổi tiếng như bánh đa cua, bánh mì que, mì vằn thắn, sứa đỏ mắm tôm, bún tôm…, sau sáp nhập, danh sách các đặc sản nhất định phải thử trong trải nghiệm foodtour Hải Phòng càng thêm dài hơn.

Bánh đậu xanh

Đây là món bánh nổi tiếng nhất của Hải Dương gắn với tuổi thơ của nhiều thế hệ, đồng thời không hề xa lạ với nhiều người Hải Phòng. Bánh được làm từ đỗ xanh, đường và một vài nguyên liệu khác.

Bánh đậu xanh được làm thành từng viên nhỏ hình vuông, gói trong giấy bóng kính hoặc giấy bạc. Món ăn này có vị ngọt đậm đà. Vị bánh ngon hơn khi uống với nước chè.

Vải thiều Thanh Hà

Vải thiều Thanh Hà là loại quả của Hải Dương chiều lòng được nhiều thị trường xuất khẩu khó tính như Nhật Bản, Mỹ, Úc…

Loại quả này được thu hoạch vào mùa hè, có vị thơm ngon đặc trưng. Vải có vỏ mỏng, màu đỏ tươi, cùi dày, mọng nước. Đặc biệt, vải Thanh Hà có cùi dày, còn hạt thì nhỏ, được thực khách ưa chuộng.

Bánh gai Ninh Giang

Không chỉ là món ăn dân dã của bà con huyện Ninh Giang, bánh gai còn là món đặc sản mua làm quà của du khách khi đến Hải Dương.

Bánh được làm từ lá gai giã nhuyễn trộn với bột nếp, tạo nên mùi thơm đặc trưng cho vỏ bánh. Còn phần nhân được làm từ đỗ xanh, dừa nạo sợi, hạt sen… có vị ngọt bùi, béo ngậy.

Bánh được gói bằng lá chuối khô, và làm chín bằng cách hấp.

Chả rươi Tứ Kỳ

Rươi là loài nhuyễn thể, có hình dạng giống giun đất, thường sống ở môi trường nước mặn hoặc lợ.

Tuy có hình dáng hơi kỳ dị, nhưng rươi lại là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon.

Ở Tứ Kỳ (Hải Dương), rươi được thu hoạch vào thời gian từ tháng 9 đến tháng 11 hằng năm.

Chả rươi là món ăn thơm ngon, giòn rụm được kết hợp giữa rươi, trứng, thịt băm, chút vỏ quýt phơi khô cùng các gia vị nêm nếm vừa ăn.

Hiện rươi Tứ Kỳ còn được xuất khẩu sang Trung Quốc, góp phần làm nên tên tuổi của món đặc sản này.

Cua lông

Cua lông hay còn được gọi là cà ra, là một món đặc sản nổi tiếng ở huyện Thanh Hà (Hải Dương). Giống như rươi, mùa cua lông bắt đầu vào tháng 9 và kết thúc vào tháng 11 hằng năm.

Loài cua này có đặc điểm nhận dạng là nhúm lông mượt ở phần đầu càng, cũng bởi vậy chúng có tên gọi cua lông.

Cách chế biến cua lông khá đơn giản, người dân thường hấp hoặc luộc với bia, sả.

Sau sáp nhập, sự cộng hưởng của văn hóa ẩm thực Hải Phòng và Hải Dương hứa hẹn giúp tỉnh mới phát huy các tiềm năng, thế mạnh du lịch của mình. Qua đó thu hút du khách đến lưu trú, trải nghiệm lâu hơn.

Xóm Bánh cuốn Hải Dương

TTO - 'Tự bao giờ đã gọi xóm Bánh Cuốn. Làn khói thơm tỏa ấm mỗi bình minh...'