19/05/2022 06:26 GMT+7

Làm ngon mọng nước bằng sốt mayonnaise cho món ức gà

NHÃ XUÂN
NHÃ XUÂN

TTO - Ức gà từ lâu đã được nhiều người chọn làm nguồn đạm cho bữa ăn của mình do ức gà là loại thịt trắng giàu đạm lại ít mỡ.

Làm ngon mọng nước bằng sốt mayonnaise cho món ức gà - Ảnh 1.

Ướp gà bằng mayonnaise sẽ giúp ức gà mọng nước hơn - Ảnh: Meredith Food Studios/Allrecipes.com

Tuy nhiên, một vấn đề những người ăn ức gà thường gặp phải là ức gà khi nấu lên thường bị khô, gây ngán và khó ăn.

Theo tác giả Bailey Fink của trang Allrecipes.com, việc này có thể được khắc chế bởi một nguyên liệu dễ tìm mà hầu như nhà nào cũng có, đó là sốt mayonnaise.

Mayonnaise là loại sốt được làm từ trứng, dầu, giấm và gia vị. Loại sốt này thường được thêm vào rất nhiều món ăn như hamburger, nước sốt các loại salad...

Ai cũng biết nướng gà có thể làm thịt bị khô - đặc biệt là phần ức gà chỉ toàn nạc, bởi vì thịt gà không phải là một loại thịt quá béo - nên khi chế biến người ta sẽ cần thêm một ít chất béo để giữ nước cho thịt.

Theo Bailey Fink, hầu hết các công thức nấu ăn đều sử dụng các chất béo như bơ hoặc dầu khi chế biến gà, nhưng sốt mayonnaise có thể là lựa chọn tốt hơn để có được món gà ngon ngọt mọng nước.

Nguyên nhân là trong khi nấu, thịt gà sẽ hấp thụ chất béo từ trứng và dầu trong mayonnaise, giúp miếng gà được mềm ẩm đồng thời tăng thêm hương vị. Nếu bạn không thích mayonnaise thì cũng đừng quá lo, vì hương vị mayonnaise thấm vào gà cũng sẽ không quá nồng đâu.

Ngoài ra, nếu bạn ướp gà bằng sốt mayonnaise một chút trước khi nấu, axit từ giấm trong mayonnaise sẽ giúp làm mềm thịt để miếng thịt ngon hơn.

"Hiệu ứng" mọng nước không chỉ là lợi ích duy nhất từ mayonnaise. Bạn đã bao giờ ướp gà bằng dầu và các loại gia vị, rồi khi gà chín thì gia vị cùng bám đầy xuống chảo chưa? Dầu có dạng lỏng nên khi nấu sẽ dễ chảy xuống chảo, cuốn theo các loại gia vị, trong khi đó mayonnaise có độ đặc vừa đủ để các nguyên liệu khác dính vào nó và bám chặt trên miếng gà.

Làm ngon mọng nước bằng sốt mayonnaise cho món ức gà - Ảnh 2.

Ướp gà bằng mayonnaise sẽ giúp món gà nướng mọng nước và có màu đẹp hơn - Ảnh: Allrecipes.com

Một tác dụng nữa từ việc ướp gà bằng mayonnaise là sẽ khiến món gà nướng của bạn có màu vàng nâu đẹp mắt nhanh hơn các loại chất béo khác.

Khi nướng, mayonnaise gây ra một phản ứng hóa học gọi là phản ứng Maillard. Phản ứng Maillard xảy ra khi protein phản ứng với đường - và khi đun nóng sẽ đẩy nhanh quá trình, tạo ra màu nâu đẹp mắt và hương vị caramel hấp dẫn.

Chiều rồi, thử làm món gà nướng thiệt ngon, không khó đâu

TTO - Sau một ngày làm việc mệt mỏi hay vào một ngày cuối tuần thật đẹp, bạn bỗng thèm món gà nướng giòn ngon và muốn tự tay vào bếp. Làm thế nào để có món gà nướng vừa dễ làm nhưng đảm bảo da giòn, thịt ngon?

NHÃ XUÂN

Bình luận hay

Chia sẻ

Tuổi Trẻ Online Newsletters

Đăng ký ngay để nhận gói tin tức mới

Tuổi Trẻ Online sẽ gởi đến bạn những tin tức nổi bật nhất

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự

Tin cùng chuyên mục

Cuộc đời sau này của Totto-chan bên cửa sổ

Hàng triệu người trên thế giới đã say mê những hồi ức tươi đẹp của cô bé Totto-chan bên cửa sổ mấy mươi năm qua.

Cuộc đời sau này của Totto-chan bên cửa sổ

Di sản thế giới Hội An và Mỹ Sơn chính thức trực thuộc Đà Nẵng, công bố bộ máy mới

Trao đổi với Tuổi Trẻ Online ngày 10-7, lãnh đạo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch TP Đà Nẵng, cho biết vừa công bố bộ máy các phòng ban, các đơn vị sự nghiệp; bổ nhiệm lãnh đạo các đơn vị thuộc và trực thuộc.

Di sản thế giới Hội An và Mỹ Sơn chính thức trực thuộc Đà Nẵng, công bố bộ máy mới

Gương phấn đấu của mận cơm, mận hậu

Mỗi loại quả là một tính cách. Mận cơm, mận hậu là "ai" và nói với ta điều gì?

Gương phấn đấu của mận cơm, mận hậu

Lịch sử âm nhạc dành cho trẻ em

Suốt chiều dài lịch sử, con người luôn tìm cách riêng để tạo ra âm nhạc. Âm nhạc tôn vinh thần linh, kể chuyện, ca ngợi cuộc sống hoặc bày tỏ cảm xúc. Mỗi nền văn hóa đều có những truyền thống âm nhạc độc đáo riêng và phong phú.

Lịch sử âm nhạc dành cho trẻ em

Giải thưởng Quảng cáo sáng tạo ưu tiên truyền thông tuyên truyền đường lối chính sách

Giải thưởng Quảng cáo sáng tạo Việt Nam - Vạn Xuân Awards 2025 sẽ ưu tiên xét trao giải cho những chiến dịch truyền thông tuyên truyền đường lối chính sách của Đảng, Nhà nước, tuyên truyền các vấn đề an sinh xã hội.

Giải thưởng Quảng cáo sáng tạo ưu tiên truyền thông tuyên truyền đường lối chính sách

10 biểu hiện cô đơn ở người cao tuổi và cách phá vỡ

Qua hành trình chăm sóc người cha nay đã gần 100 tuổi, tác giả sách 'Người giữ thời gian' kể lại cách chị gìn giữ niềm vui sống, chăm sóc tinh thần, đồng hành cùng cha mẹ khi họ bước vào giai đoạn xế chiều của cuộc đời.

10 biểu hiện cô đơn ở người cao tuổi và cách phá vỡ
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar
Đăng ký bằng email
Khi bấm "Đăng ký" đồng thời bạn đã đồng ý với điều khoản của toà soạn Đăng ký
Đăng nhập
Thông tin bạn đọc Thông tin của bạn đọc sẽ được bảo mật an toàn và chỉ sử dụng trong trường hợp toà soạn cần thiết để liên lạc với bạn.
Gửi bình luận
Đóng
Hoàn thành
Đóng

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar