Làm mứt dưa hấu thanh mát đổi vị ngày tết

Ngày Tết, các gia đình thường được thưởng thức nhiều món ăn ngon từ các bữa tiệc thịnh soạn. Tuy nhiên việc lặp đi lặp lại các món ăn có quá nhiều chất đạm không khỏi nhiều người cảm thấy ngán và nhàm chán.

Mứt dưa hấu - món tráng miệng độc và lạ

Gần đây trên các trang mạng xã hội nóng lên vì sự xuất hiện của một món ăn mới: mứt dưa hấu. Dưa hấu là loại trái cây quen thuộc, chỉ thường được dùng để trang trí nhà cửa hoặc làm sinh tố mỗi khi Tết đến. Vì thế món mứt dưa hấu nghe có vẻ độc lạ này khiến nhiều bạn trẻ rất thích thú, tò mò.

Người dùng tài khoản Facebook với tên Bích Ngọc Nguyễn chính là chủ của bài viết về món ăn thú vị này. Chia sẻ với Tuổi trẻ Online, cô nói: "Tôi nhận thấy mọi người đã làm những món mứt quá quen thuộc rồi. Vì thế tôi suy nghĩ mình phải làm ra một món mứt gì đó thật đẹp và lạ". 

Bích Ngọc cũng tiết lộ thêm là ban đầu cô ấy đã mua về nhà một quả dưa rồi chia làm hai phần. Sau đó, Bích Ngọc đã dùng phân nửa quả dưa để làm thí nghiệm. Kết quả nửa quả dưa đó đã không thành công và cô đã hiểu ra lý do thất bại.

Nguyên liệu:

+ Dưa hấu

+ Nước vôi trong

+ Phèn chua

+ Đường

+ Vani

Cách làm:

- Chọn 1 quả dưa hấu vỏ dày và hơi non 1 chút khi làm sẽ dễ hơn. ( Bình thường khi mua để ăn thì chọn quả chín già vỏ mỏng).

- Dưa cắt miếng tuỳ ý hoặc như hình.

- Ngâm dưa với nước vôi trong 1 ngày đêm để dưa cứng hơn. Thời gian ngâm là 1 ngày và 1 đêm.

- Rửa lại thật nhẹ nhàng nhiều lần với nước để hết mùi vôi.

- Chuẩn bị 1 nồi nước sôi già để trần dưa trong vòng 30 giây. Tỷ lệ 2 lít nước - 1 thìa ăn cơm phèn.

- Rửa lại nhiều lần cho đến khi nếm thử thấy hết vị chua của phèn là được.

- Xếp dưa ra rổ phơi nắng tầm 4h hoặc hong gió cho đến khi miếng dưa khô hơi quắt ra bớt nước.

- Phơi giúp loại bỏ bớt lượng nước trong dưa thì khi sên mới kết tinh được. ( Lưu ý không phơi lâu quá dưa sẽ bị quắt).

- Ướp 500gram đường với 1kg dưa hấu đến khi đường tan hết.

- Cho dưa lên chảo sên với lửa vừa để dưa tiếp tục ra nước. Đổ bỏ phần nước này đi. ( Chỉ cho dưa lên sên, bớt lại phần nước đường)

- Đổ bỏ nước vừa tiết ra từ dưa đi rồi đổ phần nước đường vào sên lửa thật nhỏ và cực kì nhẹ tay cho đến khi kết tinh thì cho vani vào rồi sên tiếp cho đến khi khô hẳn.

- Để mứt vào ngăn mát tủ lạnh để mứt rắn hơn là có thể dùng được.