Chợ cua đồng ở TP.HCM
Những ngày không đi học, em Phan Văn Nghĩa theo ngoại bắt cua tại những cánh đồng ở huyện Tịnh Biên, An Giang
Chợ có tuổi đời gần 60 năm này nằm rải rác trên đường Cách Mạng Tháng Tám từ giao lộ Hòa Hưng (Q.3) đến ngã ba Ông Tạ (Q.Tân Bình), phân phối cua cho nhiều nơi ở TP.HCM. Trước đây nơi này có nhiều điểm mua bán, nhưng hiện tại chỉ còn 5-6 điểm.
Bà Bùi Thị Mỹ (68 tuổi, Q.3) cho biết gia đình bán cua từ trước năm 1975, nhờ vựa cua của gia đình mà bà lo được cho con ăn học đầy đủ. "Nghề này cực, làm được tới lúc nào thì làm, tôi theo nghề riết quen nên giấc ngủ cũng bị thay đổi, hằng ngày ngủ từ 13h-17h" - bà Mỹ tâm sự.
Phần lớn cua đồng tại chợ được chuyển từ các tỉnh An Giang, Đồng Tháp lên. Cua được phân loại: những con còn sống, không gãy chân, càng được chọn và bỏ thùng ngâm nước đá vài phút để tạm thời "bất tỉnh", rồi bỏ vào thùng lớn loại 30kg cho xe tải chở lên TP.HCM tiêu thụ. Những con cua gãy chân, càng, yếu hơn sẽ được lột mai, bỏ yếm, giữ lại phần thịt bán cho những người nấu bún riêu.
Đầu mối mua cua từ Campuchia qua bán lại cho một vựa ở huyện Tịnh Biên, An Giang
Chọn những con cua còn sống, còn nguyên không gãy càng để đóng thùng chuyển lên TP.HCM
Cua được ngâm trong nước đá ít phút để “bất tỉnh”, dễ dàng cho việc đóng thùng
Khoảng 21h, cua được đưa lên xe tải chở đến TP.HCM giao cho bạn hàng
Cua sống sẽ được phân thành những bao nhỏ bỏ mối cho các chợ, nhà hàng, quán ăn
Cua được phân loại tại một điểm bán ngay trên lề đường Cách Mạng Tháng Tám, Q.3
Cua được đem đi giao cho khách quen tại các chợ nhỏ ở TP.HCM
Điểm bán cua gần ngã ba Ông Tạ (Q.Tân Bình) kết thúc lúc vừa hừng sáng, vỉa hè sẽ được trả lại thông thoáng
Đăng ký tại đây
Bình luận hay