08/05/2022 07:14 GMT+7

Ăn bún mắm, ăn 'viên ngọc phương Đông' trong kho báu Việt Nam

RAY KUSCHERT - NHÃ XUÂN chuyển ngữ
RAY KUSCHERT - NHÃ XUÂN chuyển ngữ

TTO - 'Tuy mang một mùi hương không mấy dễ chịu (đặc biệt là với người nước ngoài như tôi), nhưng bún mắm là một món ngon mang đậm hương vị Việt Nam'. Anh RAY KUSCHERT chia sẻ trải nghiệm của mình về món ăn miền Tây được ưa thích này.

Ăn bún mắm, ăn viên ngọc phương Đông trong kho báu Việt Nam - Ảnh 1.

Bún mắm được ăn kèm với rau và chanh ớt - Ảnh: Ray Kuschert

Thậm chí, năm 2021, Việt Nam còn được Hiệp hội Kỷ lục thế giới công nhận là "đất nước có nhiều món mắm và các món ăn chế biến từ mắm với hương vị đặc trưng nhất thế giới".

Khi nói đến mắm trong tiếng Việt, người ta có thể nghĩ đến mắm hoặc nước mắm được làm từ phương pháp lên men hải sản, chủ yếu là cá và tôm. Với nước mắm, người ta chỉ chắt lấy phần nước trong và lỏng, thì ở mắm, cả thịt cá và nước cốt đều được lấy để tạo nên một hỗn hợp có kết cấu khá đặc và nặng mùi.

Nếu để riêng thì mắm rất nặng mùi, nhưng khi được dùng để chế biến một món ăn, thì mắm biến món ăn đó trở thành một kiệt tác về hương vị độc đáo rất Việt Nam.

Có rất nhiều món ăn ở Việt Nam được nấu từ mắm. Bún mắm là một trong những món phổ biến và nổi tiếng nhất, được làm từ mắm cá. Món ăn này sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm mà bạn không thể nào ngờ tới được.

Khách nước ngoài đến Việt Nam vẫn ít người biết về bún mắm, món ăn đến từ miền Đồng bằng sông Cửu Long này là một bí mật cần được chia sẻ cho nhiều người biết hơn nữa.

Nói một cách đơn giản, bún mắm là một "nồi lẩu thập cẩm" cô đọng trong một tô bún. Hương vị cốt yếu của món ăn này đến từ nước dùng đặc trưng được nấu từ mắm cá.

Bún mắm sử dụng sợi bún to, chắc, tạo thành một lớp "nền" cho các loại nguyên liệu khác bảo đảm sẽ làm bạn no nê. Khi tô bún mắm được bưng ra, ấn tượng đầu tiên của bạn sẽ là một con tôm lớn với các sọc màu cam nổi bật.

Bên cạnh đó là những miếng thịt heo, mực, cá, cà tím, ăn kèm nhiều loại rau giá. Chỉ cần thêm tí chanh và ớt là bạn đã có một sự kết hợp hương vị hoàn hảo trong một món ăn.

Ăn bún mắm, ăn viên ngọc phương Đông trong kho báu Việt Nam - Ảnh 2.

Các nguyên liệu của món bún mắm - Ảnh: Ray Kuschert

Nói vậy chứ không phải ai cũng biết cách ăn, nhất là người nước ngoài. Tưởng tượng lúc này trên bàn của bạn sẽ có một tô bún mắm to, một dĩa rau, một cái chén nhỏ đựng ớt và chanh, rồi nước chấm và các gia vị khác nữa. Phải ăn như thế nào đây?

Đừng lo, nhìn nhiều vậy thôi chứ tất cả những thứ đó sẽ dễ dàng chiều chuộng vị giác của bạn. Đầu tiên, vắt chanh, thêm ớt tùy sở thích. Tôi thích ăn cay cay một chút nhưng cẩn thận nhé vì đôi khi ớt sẽ cay xé lưỡi đấy.

Tiếp theo đó là gắp rau cho vào tô bún, nhẹ nhàng trộn đều lên. Nhưng lúc này vẫn khoan hãy ăn! Hãy dành khoảng 30 giây để ngửi mùi của món ăn, để nhận ra rằng món mắm cá nặng mùi kia giờ đã biến thành một món ngon thổi bùng vị giác.

Với nhiều hương vị trong một món ăn như vậy, bún mắm không thích hợp để ăn với bia hoặc nước ngọt. Để hoàn chỉnh trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời này, nhất định phải có một ly trà, nóng hoặc đá tùy bạn.

Hương vị cay nồng của tiêu, chanh, nước mắm, và ớt bùng nổ trong khoang miệng, cộng với sức nóng của nước lèo, thì tin tôi đi, bạn sẽ cảm thấy sảng khoái vô cùng khi được uống một ly trà hoặc nước mát lạnh. Thêm vào đó, hầu hết các tiệm bún mắm đều sẽ có một bình trà đá miễn phí trên bàn.

Điều duy nhất còn lại phải làm là tận hưởng trải nghiệm hương vị đó. Nếu bạn là một du khách đến Việt Nam, đừng quên chụp ảnh nhé vì món ăn này rất bắt mắt.

Sau nhiều năm sống ở Việt Nam, càng tìm hiểu bạn sẽ càng thấy nhiều món ăn ở đây mang phong cách truyền thống, đậm chất địa phương và rất khác biệt giữa các vùng miền. Đừng nghĩ rằng Việt Nam chỉ có một hoặc hai món ăn mà bạn thấy bán trong trung tâm thương mại gần nhà ở nước mình.

Việt Nam có nhiều hơn thế. Khi đến thăm đất nước tuyệt vời này, hãy đi và ăn món gì đó mới, trải nghiệm những hương vị mà bạn chưa bao giờ hình dung ra.

Mắm là một "viên ngọc phương Đông" khác trong kho báu của Việt Nam, và bạn nhất định phải trải nghiệm món ăn này vào lần tới khi đến TP.HCM hoặc Đồng bằng sông Cửu Long.

Mỹ Tho 'tánh kỳ': Lẩu mắm khổ qua sống cắt lát, nước mía rau câu 'full topping'

TTO - Bên cạnh các món hủ tiếu trứ danh, thì lẩu mắm và nước mía rau câu là hai món mà những người yêu ẩm thực không nên bỏ qua khi đến với thành phố Mỹ Tho, Tiền Giang.

RAY KUSCHERT - NHÃ XUÂN chuyển ngữ

Bình luận hay

Chia sẻ

Tuổi Trẻ Online Newsletters

Đăng ký ngay để nhận gói tin tức mới

Tuổi Trẻ Online sẽ gởi đến bạn những tin tức nổi bật nhất

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự

Tin cùng chuyên mục

Lần đầu tiên chủ trì buổi đọc kinh, Giáo hoàng Leo XIV kêu gọi 'ngừng chiến tranh'

Giáo hoàng Leo XIV kêu gọi nguyên thủ các nước chấm dứt chiến tranh trong lần đầu tiên chủ trì buổi đọc kinh Truyền tin chủ nhật trong vai trò người đứng đầu Giáo hội Công giáo.

Lần đầu tiên chủ trì buổi đọc kinh, Giáo hoàng Leo XIV kêu gọi 'ngừng chiến tranh'

Idecaf đem màu sắc Hàn Quốc vào Ngày xửa ngày xưa hè 2025

Chuẩn bị khởi động cho mùa kịch hè 2025, Nhà hát kịch Idecaf vừa tung ra tạo hình các nhân vật trong chương trình Ngày xửa ngày xưa số 36.

Idecaf đem màu sắc Hàn Quốc vào Ngày xửa ngày xưa hè 2025

Với giới làm sách, Nguyễn Nhật Ánh là 'con gà đẻ trứng vàng'

Đông đảo độc giả đã đến Đường sách TP.HCM từ sớm để chờ đợi buổi giao lưu cùng nhà văn Nguyễn Nhật Ánh về hành trình sáng tác của ông.

Với giới làm sách, Nguyễn Nhật Ánh là 'con gà đẻ trứng vàng'

Kagurabachi - hiện tượng manga thời đại mới

Kagurabachi - bộ manga của tác giả Takeru Hokazono - đã gây bão mạng xã hội ngay cả trước khi chương đầu tiên được phát hành.

Kagurabachi - hiện tượng manga thời đại mới

Tôn trí vĩnh viễn xá lợi trái tim Bồ tát Thích Quảng Đức ở tháp cao 63 mét tại Việt Nam Quốc Tự

Hàng trăm phật tử, người dân tham dự buổi lễ cung thỉnh xá lợi trái tim Bồ tát Thích Quảng Đức vào tôn trí tại tháp Đa Bảo ở Việt Nam Quốc Tự.

Tôn trí vĩnh viễn xá lợi trái tim Bồ tát Thích Quảng Đức ở tháp cao 63 mét tại Việt Nam Quốc Tự

Hậu trường tại Truyền hình Quốc phòng hôm phát trực tiếp lễ duyệt binh Ngày Chiến thắng của Nga

Một ngày sau lễ duyệt binh Ngày Chiến thắng trong chiến tranh vệ quốc vĩ đại diễn ra ở Nga ngày 9-5, dư âm vẫn còn nguyên vẹn trong lòng ông Vũ Mạnh Cường.

Hậu trường tại Truyền hình Quốc phòng hôm phát trực tiếp  lễ duyệt binh Ngày Chiến thắng của Nga
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar
Đăng ký bằng email
Khi bấm "Đăng ký" đồng thời bạn đã đồng ý với điều khoản của toà soạn Đăng ký
Đăng nhập
Thông tin bạn đọc Thông tin của bạn đọc sẽ được bảo mật an toàn và chỉ sử dụng trong trường hợp toà soạn cần thiết để liên lạc với bạn.
Gửi bình luận
Đóng
Hoàn thành
Đóng

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar