ẩm thực miền Trung

Cá mát là đặc sản của người Vân Kiều ở miền tây Trường Sơn. Cá mát sống ở sông suối giữa rừng nguyên sinh, nơi có nguồn nước trong lành, mát mẻ. Thịt cá thơm ngon, béo ngậy, là món ngon không thể thiếu trong mâm đãi khách quý.

Những ngày hè xưa cũ, khi nắng cháy đổ lửa nóng rực oi bức, mâm cơm nhà tôi lại xuất hiện tô canh đậu xanh tía tô, bên bát cà muối giòn rụm, hạ nhiệt cái nóng trong bữa ăn gia đình.

TTO - Các đầu bếp tàu sân bay USS Carl Vinson đã có một buổi chiều thú vị khi được học và thực hành chế biến các món ăn đậm chất ẩm thực Việt như nem rán, mì Quảng, bánh xèo tại Đà Nẵng.

Liên hoan ẩm thực Đất Phương Nam là sự kiện được tổ chức định kỳ hằng năm tại CVVH Đầm Sen, nhằm quảng bá ẩm thực các món ngon các vùng miền từ Thừa Thiên Huế trở vào Nam và các tỉnh Tây Nguyên.

TTCT - Ẩm thực Huế là một bài ca riêng đẹp đẽ, tinh tế và điệu đà với vô vàn món ăn ngon được chế biến theo phong cách cung đình. Còn ẩm thực của những vùng thuộc xứ Quảng lại mang nét thô mộc, bình dị... Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Diệu Thảo, giám khảo cuộc thi Chiếc thìa vàng 2016, trò chuyện cùng TTCT về sự khác biệt và nét tương đồng thú vị của ẩm thực miền Trung...

TTO - Nhiều người bảo rằng đến huyện miền núi Ba Tơ (Quảng Ngãi) mà chưa ăn những món chế biến từ rau dớn và cá niên thì xem như chưa đến vùng đất này.