Các thí sinh trong ngày thi đầu tiên cuộc thi đầu bếp tài năng quốc tế - Ảnh: H.K
Ngày 11-12, tại Trung tâm hội chợ triển lãm Sài Gòn (SECC, quận 7, TP.HCM), Liên chi hội Bánh Việt Nam (Hiệp hội Du lịch Việt Nam) đã tổ chức cuộc thi đầu bếp tài năng quốc tế tại Việt Nam - The Viet Nam Bakery Cup 2024 (VNBC).
Đây là cuộc thi đầy hấp dẫn thu hút 500 người làm bánh chuyên nghiệp trong và ngoài nước.
Theo ghi nhận, trong các phần thi, thí sinh nỗ lực thể hiện tài năng và kỹ năng, sự sáng tạo của mình. Mỗi thí sinh tham gia cần đảm bảo tính chuyên nghiệp của cuộc thi quốc tế; đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, an ninh trật tự.
Bà Trần Thị Hiền Minh, phó chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn, cho biết đây là cuộc thi lần đầu tiên tổ chức tại Việt Nam, thu hút 500 đầu bếp bánh, nấu ăn, điêu khắc chuyên nghiệp, trong đó có các thí sinh quốc tế đến từ Hàn Quốc, Trung Quốc, Malaysia...
Theo bà Minh, các phần thi và chấm thi đều theo tiêu chuẩn quốc tế. Thí sinh đạt giải cao nhất sẽ được chọn đi thi trên đấu trường quốc tế.
Cuộc thi đầu bếp tài năng quốc tế là một trong những hoạt động nằm trong Triển lãm quốc tế ngành bánh tại Việt Nam (VIBS 2024) diễn ra cùng thời gian.
Triển lãm thu hút sự quan tâm lớn từ cộng đồng ngành bánh toàn cầu, đặc biệt đại diện từ các quốc gia và vùng lãnh thổ là thành viên của Liên đoàn Quốc tế các hiệp hội bánh kẹo người Hoa (IFCBCA), bao gồm Philippines, Singapore, Malaysia, Myanmar, Trung Quốc, Đài Loan và Hong Kong, cùng các đại diện từ đơn vị tổ chức triển lãm bánh hàng đầu thế giới.
VIBS 2024 cho thấy một bức tranh toàn cảnh về ngành bánh Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ - Ảnh: H.K
Ngành bánh tăng trưởng bất chấp kinh tế khó khăn
Theo ông Kao Siêu Lực, tổng giám đốc Công ty CP Bánh kẹo Á Châu (ABC Bakery), năm 2024 ngành bánh tại Việt Nam tiếp tục duy trì đà phát triển tích cực, bất chấp những biến động kinh tế.
Ngoài ra, sự tham gia mạnh mẽ của các bạn trẻ đang góp phần thúc đẩy thị trường bánh. Nhiều tiệm bánh nhỏ được mở ra, không chỉ đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng mà còn tạo thêm sức sống mới cho ngành.
Ông Lực cho biết gần đây các bạn trẻ lập nghiệp nhiều, mở tiệm bánh nhỏ nhưng đầy sáng tạo. Đó cũng là lý do ban tổ chức đưa các triển lãm về ngành bánh đến Việt Nam để hỗ trợ họ tìm hiểu máy móc, công nghệ và kết nối thị trường.
Không chỉ giới thiệu thiết bị hiện đại, các triển lãm còn mở ra cơ hội cho các doanh nghiệp trẻ tiếp cận thông tin và kỹ thuật mới, từ đó nâng cao năng lực sản xuất, chất lượng và sự đa dạng trong sản phẩm.
Bên cạnh thị trường nội địa sôi động, xuất khẩu cũng là điểm sáng trong ngành bánh. Theo ông Lực, doanh thu xuất khẩu bánh sang Nhật Bản của đơn vị chiếm tới 50% tổng doanh thu, còn thị trường nội địa ghi nhận mức tăng trưởng 15 - 20% so với năm 2023.
"Hiện nay thị trường vẫn mở rộng, từ cửa hàng nhỏ đến các chuỗi thương hiệu lớn. Các cửa hàng bánh tiếp tục xuất hiện ở khắp nơi, đáp ứng nhu cầu không ngừng của người tiêu dùng", ông chia sẻ thêm.
Dự báo đến năm 2025, ngành bánh sẽ tiếp tục phát triển khả quan, đặc biệt trong bối cảnh kinh tế Việt Nam duy trì đà tăng trưởng ổn định. Các doanh nghiệp trong ngành đang tập trung vào cải tiến công nghệ và phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao, đảm bảo năng lực cạnh tranh với khu vực và quốc tế.
Đồng thời xu hướng tiêu dùng cũng đang thay đổi. Người tiêu dùng ưu tiên các sản phẩm bánh ít ngọt, ít béo, nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon và đa dạng, thúc đẩy các thương hiệu lớn không ngừng cải tiến để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao.
Đăng ký tại đây
Bình luận hay