09/01/2025 18:55 GMT+7

Quán Bún chả 29 Nam tiến là nhờ... Trấn Thành, nổi danh chả băm tảng, ba rọi nướng

Trên Facebook, Trấn Thành chia sẻ ảnh các món tại quán Bún chả 29 và mời mọc: 'Bún chả chuẩn vị Bắc. Ngon quá mà phải post giúp người ta đó, chứ không có nhận tiền quảng cáo đâu nha!'.

Quán Bún chả 29 có gì mà khiến Trấn Thành phải giới thiệu ngay dù không có 'cát sê'? - Ảnh 1.

Trấn Thành, Hồng Đào đến ủng hộ quán Bún chả 29 - Ảnh: NVCC

Quán Bún chả 29 nằm trong một con hẻm trên đường Nguyễn Đình Chiểu, quận 3, TP.HCM. Phong cách trang trí của quán theo kiểu retro với màu sơn vàng ấm cúng.

Chủ quán là anh Quang Hưng cho biết chi nhánh TP.HCM của Bún chả 29 mới mở chưa tròn một năm, tuy nhiên quán gốc ở Hà Nội thì đã được hơn 30 năm.

Quán Bún chả 29 có gì mà khiến Trấn Thành phải giới thiệu ngay dù không có 'cát sê'? - Ảnh 2.

Một phần bún chả đặc biệt, nem cua có giá 80.000 đồng - Ảnh: HỒ LAM

Mở quán do sự động viên của Trấn Thành

Anh Hưng vốn lớn lên trong quán bún chả của mẹ, đã nắm rõ quy trình buôn bán, tuy nhiên phải đến lúc bày tỏ quyết định vào TP.HCM mở quán, mẹ anh mới truyền lại công thức nấu bún chả gia truyền của bà.

Trò chuyện cùng Tuổi Trẻ Online, chủ quán Bún chả 29 nói động lực để anh đưa thương hiệu bún chả Nam tiến là nhờ... nghệ sĩ Trấn Thành.

"Tôi quyết định mở quán trong TP.HCM cũng phần nhiều là do sự động viên của Trấn Thành. Anh ấy thường ghé quán ở Hà Nội và nói rằng nếu gia đình tôi vào đây mở quán thì sẽ ủng hộ hết mình...

Từ khi tôi mở chi nhánh này thì cứ một tháng anh Thành ghé hai, ba lần. 

Anh còn dẫn vợ và các đồng nghiệp như: hoa hậu Tiểu Vy, diễn viên Việt Anh, Hồng Đào... đến thưởng thức" - chủ quán Bún chả 29 chia sẻ.

Để cho món bún chả của tiệm chuẩn vị, lúc mới mở mẹ anh Hưng phải đến ở TP.HCM một thời gian để truyền nghề cho con trai. Hai mẹ con dành nhiều tháng để tìm nguồn cung cấp thịt, gia vị ưng ý nhất. 

Sau đó, bà mới yên tâm giao thương hiệu 30 năm tuổi lại cho con trai để về Hà Nội buôn bán.

Quán Bún chả 29 có gì mà khiến Trấn Thành phải giới thiệu ngay dù không có 'cát sê'? - Ảnh 3.

Món chả băm nướng hấp dẫn nhiều thực khách - Ảnh: HỒ LAM

Chả băm tảng, ba rọi nướng bán chạy nhất

Một số thực khách đến quán yêu thích vị ngon đặc trưng, beo béo nhưng ăn hoài không ngán của món chả băm tảng. Chủ quán cho biết món ba rọi nướng và chả băm tảng là những "best seller" của Bún chả 29. 

Sợi bún ở quán nhỏ, rau sạch, tươi, ăn cùng với chả băm, thịt ba rọi khá hòa hợp. Chả băm tảng không quá khô, có vị béo, nêm vừa ăn, còn thịt ba rọi nướng thì có vị đậm đà, không dai. Ngoài ra, Bún chả 29 còn có món nem cua bể với lớp vỏ giòn, nhân thịt cua ngọt.

Tuy nhiên các món chả băm tảng, thịt ba rọi nướng, nem cua còn nhiều dầu. Theo chủ quán, bí quyết để miếng thịt luôn giữ được độ ẩm, không bị khô sau khi nướng phần lớn nằm ở khâu chọn thịt, với chất lượng thịt tươi và tỉ lệ mỡ, nạc hài hòa.

Anh Hưng cũng cho biết tuy công thức ướp thịt, làm chả của mẹ vẫn giữ nguyên nhưng anh đã thay đổi một chút công thức pha mắm để vị nước chấm có phần ngọt hơn, phù hợp với khẩu vị của người miền Nam.

Quán Bún chả 29 có gì mà khiến Trấn Thành phải giới thiệu ngay dù không có 'cát sê'? - Ảnh 4.

Món nem cua có vỏ giòn - Ảnh: HỒ LAM

Trên trang đánh giá Google Maps, bạn Khanh Phi nhận xét Bún chả 29 đạt tầm điểm 3,4 trên thang 5 điểm so với các quán bún chả bạn từng ăn ở Sài Gòn và Hà Nội:

"Thịt có xen lẫn mỡ, nạc, ăn không ngán, thịt viên cũng ổn. Nước chấm đậm đà. Không đến nỗi quá xuất sắc như các bạn review gần đây. Mình sẽ vẫn quay lại ăn vì thích bún chả và lần sau sẽ thử thêm món nem cua".

Còn bạn Camellia Tran chia sẻ: "Nhân một ngày nóng thèm đồ ăn Hà Nội, mình được bạn giới thiệu cho một hàng bún chả do anh chủ mang từ Hà Nội vào.

Mình không đánh giá cao các hàng ăn mang từ Bắc vào Nam vì từng trải nghiệm nhiều nhưng không cảm nhận thực sự mùi vị. Tuy nhiên, bún chả ở đây khiến mình "wow" thực sự. Chả băm ngon, dai vừa đủ, thơm. Rổ rau sạch, đây là điểm cộng khó bỏ qua". 

Quán Bún chả 29 có gì mà khiến Trấn Thành phải giới thiệu ngay dù không có 'cát sê'? - Ảnh 5.

Quán Bún chả 29 sơn màu vàng ấm cúng. Theo lời ông chủ, Bún chả 29 đông khách nhất vào lúc sáng sớm tới trưa - Ảnh: TÔ CƯỜNG

Theo lời kể của chị Hồng Liên, vợ chủ quán, Trấn Thành và Hari Won mỗi lần ghé đều kêu vài phần thịt nướng và chả, cho thấy đây là những món "tủ" của anh.

Chủ quán còn tiết lộ thêm rằng Trấn Thành sắp ra mắt một series giới thiệu loạt quán quen của mình và Bún chả 29 là một trong số đó.

Bún chả Việt Nam vào sách dạy nấu ăn kỷ niệm 70 năm trị vì của Nữ hoàng Anh

TTO - Món bún chả với công thức của bếp trưởng Đỗ Thị Hải Lý ở Đại sứ quán Anh tại Việt Nam đã vinh dự được đưa vào cuốn sách nấu ăn kỷ niệm Đại lễ Bạch kim của Nữ hoàng Anh Elizabeth II.

Bình luận hay

Chia sẻ

Tuổi Trẻ Online Newsletters

Đăng ký ngay để nhận gói tin tức mới

Tuổi Trẻ Online sẽ gởi đến bạn những tin tức nổi bật nhất

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự

Tin cùng chuyên mục

UBND TP.HCM yêu cầu trước 21-7 hoàn thiện đề án sắp xếp báo, đài, tạp chí trực thuộc

Chủ tịch UBND TP.HCM giao giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao phối hợp xây dựng đề án sắp xếp HTV, VOH, BTV, BRT và sắp xếp, tinh gọn các báo, tạp chí do UBND TP.HCM làm chủ quản, gửi Sở Nội vụ trước 21-7.

UBND TP.HCM yêu cầu trước 21-7 hoàn thiện đề án sắp xếp báo, đài, tạp chí trực thuộc

Vì sao Đà Nẵng đề xuất khai quật khảo cổ ở khu đền tháp Mỹ Sơn?

Thông tin Ban quản lý Di sản văn hóa Mỹ Sơn vừa được đồng ý cho tổ chức thăm dò, khai quật khảo cổ học một số vị trí trong khu đền tháp Mỹ Sơn đang nhận được nhiều quan tâm.

Vì sao Đà Nẵng đề xuất khai quật khảo cổ ở khu đền tháp Mỹ Sơn?

81 bài viết, một tập đại thành của sân khấu cải lương

Theo PGS.TS Huỳnh Quốc Thắng, cải lương với tư cách là một di sản văn hóa có thể vươn lên góp phần vào chiến lược phát triển công nghiệp văn hóa của đất nước trên khía cạnh là một loại hình nghệ thuật biểu diễn và là một sản phẩm du lịch văn hóa.

81 bài viết, một tập đại thành của sân khấu cải lương

Văn học đang thiếu vắng những Nguyễn Ngọc Tư, Nguyễn Nhật Ánh tạo cú nổ kích thị trường

Văn học dịch vừa thừa vừa thiếu, văn học trong nước lại thiếu vắng những 'cú nổ' kích thích thị trường xuất bản.

Văn học đang thiếu vắng những Nguyễn Ngọc Tư, Nguyễn Nhật Ánh tạo cú nổ kích thị trường

Bất bình với 39 món ăn bị chê nhất Việt Nam, trừ tiết canh thì... ngon thế mà trời ơi!

TasteAtlas mới đây cập nhật danh sách 39 món ăn bị chê nhất Việt Nam khiến không ít người bất bình, ngon thế mà chê.

Bất bình với 39 món ăn bị chê nhất Việt Nam, trừ tiết canh thì... ngon thế mà trời ơi!

5 vở diễn và 50 diễn viên được trao huy chương vàng tại Liên hoan sân khấu về người chiến sĩ công an

Liên hoan nghệ thuật sân khấu chuyên nghiệp toàn quốc về ‘Hình tượng người chiến sĩ Công an’ lần thứ 5, năm 2025 trao huy chương vàng cho 5 vở diễn và 50 diễn viên, cùng hàng trăm huy chương khác.

5 vở diễn và 50 diễn viên được trao huy chương vàng tại Liên hoan sân khấu về người chiến sĩ công an
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar
Đăng ký bằng email
Khi bấm "Đăng ký" đồng thời bạn đã đồng ý với điều khoản của toà soạn Đăng ký
Đăng nhập
Thông tin bạn đọc Thông tin của bạn đọc sẽ được bảo mật an toàn và chỉ sử dụng trong trường hợp toà soạn cần thiết để liên lạc với bạn.
Gửi bình luận
Đóng
Hoàn thành
Đóng

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar