Món beefsteak bắp cải ngon lành như... thịt
Đó là cách người Hàn biến tấu món beefsteak quen thuộc thành một món ăn phù hợp cho người ăn và cả người ăn kiêng.
Với người dân Hàn Quốc, khi nhắc đến bắp cải hoặc cải thảo, họ chỉ nghĩ ngay đến kimchi hoặc một trong những loại rau ăn kèm với các món nướng.
Món beefsteak bắp cải tại nhà hàng Local Eat ở Seongdong-gu, Hàn Quốc - Ảnh: Chosun Ilbo
Tuy nhiên, thời gian gần đây, trên khắp các trang mạng xã hội nước này bỗng nổi lên công thức của món beefsteak bắp cải.
Món ăn này đã phá vỡ định kiến của mọi người về các món ăn chay khi cho rằng, những món chay thường nhạt nhẽo.
Chỉ với những thay đổi nhỏ, món rau bình thường đã được nâng lên một tầm cao mới. Hơn nữa, trong 100g cải thảo chỉ có 15kcal và 100g bắp cải có khoảng 24-30kcal, vì thế mà món ăn này không chỉ dành cho những người ăn chay mà còn phù hợp với cả những người đang ăn kiêng.
Món beefsteak bắp cải được chia sẻ trên trang mạng xã hội Twitter
Đầu bếp Nam Jeong Seok của nhà hàng Local Eat (Hàn Quốc) cho biết: "Món ăn beefsteak bắp cải được biết đến như một "sát thủ rượu vang trắng" và bây giờ nó phổ biến đến mức các đầu bếp đổ xô đến các nhà hàng để học công thức chế biến món này".
Món beefsteak bắp cải được chia sẻ trên mạng
Công thức cho món beefsteak bắp cải
Nguyên liệu:
1 cây bắp cải. Ngoài ra, chúng ta có thể thay bằng cải thảo hoặc bông cải trắng.
Một ít muối, tiêu, bơ hoặc dầu ô liu, bột phô mai parmesan.
Chế biến:
Cắt bắp cải thành từng miếng có độ dày từ 3 - 5cm. Sau đó áo sơ qua một lớp bột mì mỏng hoặc dùng que xiên qua để các lớp bắp cải không bị rời.
Phết một lớp dầu ô liu mỏng lên cả hai mặt của miếng bắp cải.
Nêm bắp cải với một chút muối và tiêu vào cả hai mặt, ướp trong khoảng 30 phút để miếng bắp cải được thấm đều gia vị.
Nếu chiên bằng chảo, hãy làm nóng chảo trước trong vòng 5 phút với một ít bơ hoặc dầu ô liu.
Áp chảo bắp cải trên chảo trong vòng 1 phút với lửa lớn, sau đó đậy nắp lại và chiên trong khoảng từ 3 - 5 phút với lửa vừa để bắp cải giữ được vị giòn, dai vốn có.
Sau đó, làm tương tự với mặt còn lại. Nướng cho đến khi có màu vàng và độ mềm mong muốn.
Nếu nướng bằng lò, trước tiên hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 400 độ F (205 độ C) trước, sau đó cho miếng bắp cải vào lò nướng và nướng trong 40 phút trước.
Sau 40 phút thì trở mặt miếng bắp cải và nướng thêm 10 phút nữa.
Bạn có thể ăn kèm với các loại salad, khoai tây nghiền hoặc một số loại rau củ nướng khác.
Xếp miếng "beefsteak" bắp cải lên dĩa, rưới một ít giấm balsamic lên. Bạn có thể thay giấm balsamic bằng xốt thịt nướng kiểu Nhật Teriyaki hoặc xốt cà chua hay bất kỳ một loại xốt nào mà bạn yêu thích.
Bạn cũng có thể phủ lên miếng bắp cải của mình bằng một lớp bột phô mai parmesan thường hoặc bột parmesan thuần chay.
Khi thưởng thức, mùi thơm của lửa thấm vào từng lớp bắp cải hòa với vị béo của bơ, dầu ô liu và phô mai cùng với vị chua nhẹ của nước xốt đi kèm đã mang lại hương vị mới lạ cho những người ăn chay và ăn kiêng.
Đăng ký tại đây
Bình luận hay