Nhà phê bình ẩm thực nổi tiếng chê gà rán Hàn Quốc ‘vô vị' gây bão dư luận

Ông Hwang Kyo Ik, cây viết chuyên về ẩm thực nổi tiếng ở Hàn Quốc - Ảnh: THE KOREA TIMES

“Món gà rán quốc dân ở đây được làm từ những con gà non chỉ mới nặng khoảng 1,5kg. Thịt của những con gà chỉ mới 30 ngày tuổi này làm sao có vị ngọt được? Có thể mọi người thấy Chimaek rất ngon, nhưng tất cả là nhờ có gia vị và nước xốt", ông Hwang Kyo Ik, một cây viết chuyên về ẩm thực nổi tiếng, thẳng thắn nhận xét trên Facebook cá nhân.

Theo báo South China Morning Post (SCMP), ông Hwang nhận định các món ăn chế biến từ gà trên thế giới đều quy định tiêu chuẩn tối thiểu là một con gà nặng khoảng 3kg. Ông Hwang cho biết thịt gà ở giai đoạn này là ngon nhất, chúng có độ dai và độ ngọt đạt chuẩn.

“Tuy nhiên, để tối đa hóa lợi nhuận, ngành công nghiệp gia cầm Hàn Quốc đã giết gà lấy thịt từ khi chúng chỉ mới được 1,5kg”, nhà phê bình ẩm thực chỉ trích.

Theo báo The Korea Times, bài đăng của ông Hwang bị buộc tội “bôi nhọ" ngành công nghiệp nước nhà và vấp phải những phản ứng dữ dội từ dư luận trong nước, đặc biệt là từ Hiệp hội Gia cầm Hàn Quốc.

Để bảo vệ quan điểm cá nhân, ông Hwang chia sẻ bộ phim tài liệu Lời thú tội từ món gà viên chiên giòn do đài truyền hình Hàn Quốc MBC-TV thực hiện vào năm 2014, cho biết trang trại Hàn Quốc thường xuyên giết gà lấy thịt từ khi chúng chỉ mới 30 ngày tuổi. Nhờ đó, những con gà bị biến đổi gene, do khuyết tật di truyền hoặc điều kiện sống không đạt chuẩn sẽ không đủ thời gian phát bệnh.

Đáp lại lời chỉ trích của nhà phê bình ẩm thực nổi tiếng, ông Kim Dong-jin, người phát ngôn của Hiệp hội Gia cầm, khẳng định: “Việc sử dụng những con gà non chỉ mới nặng khoảng 1,5kg chủ yếu là do thói quen ẩm thực của người tiêu dùng Hàn Quốc, hoàn toàn không bắt nguồn từ ý định xấu gây hại đến sức khỏe cộng đồng”.

Ngoài ra, ông Kim không phủ nhận việc nông dân Hàn Quốc có xu hướng giết mổ sớm để những con gà trên 30 ngày tuổi tránh nguy cơ mắc bệnh cao.

Về phía dư luận Hàn Quốc, báo SCMP trích lời cô Jill, một người Mỹ hiện đang định cư ở Seoul, tấm tắc khen: “Về phần thịt, tôi không nhận thấy sự khác biệt trong món gà rán giữa các nước. Tôi thích sự sáng tạo trong cách người Hàn chế biến các loại nước xốt và nêm nếm gia vị. Nhờ đó, gà rán ở đây có hương vị đa dạng hơn ở Mỹ”.

Hàn Quốc loay hoay tìm cách cấm ăn thịt chó

TTO - Hàn Quốc thành lập nhóm công tác xem xét cấm ăn thịt chó trong bối cảnh Tổng thống Moon Jae In đề nghị chấm dứt thói quen ẩm thực kéo dài hàng thế kỷ này.