Đi xa mua thịt heo sạch bằng được

Quầy thịt heo VietGAP tại chợ Hòa Bình (Q.5) - Ảnh: Thuận Thắng

Sau ba ngày mở bán quầy thịt heo VietGAP, đại diện Công ty TNHH An Hạ (đơn vị bao tiêu và phân phối heo VietGAP tại TP.HCM) cho biết sẽ sớm mở thêm những điểm bán tại các chợ trên địa bàn TP.

Chờ mua từ 5g sáng

Hơn 9g sáng 11-10, ông Nguyễn Văn Dũng (Q.5) mới tìm được đúng quầy bán thịt heo VietGAP của Công ty An Hạ trong khu vực bán thịt tươi sống ở chợ Hòa Bình.

Trước đây, ông Dũng thường mua thịt heo tại chợ gần nhà hoặc cửa hàng thực phẩm nên ít khi ghé đến chợ này. “Đọc trên báo thấy chợ Hòa Bình có bán thịt heo VietGAP, đảm bảo an toàn từ trang trại đến bàn ăn nên tôi quyết định đến chợ mua thử” - ông Dũng giải thích.

Ngay sau ông Dũng, bà Ngọc Hà ở ngay gần chợ cũng đến quầy thịt heo VietGAP để mua về nấu ăn cho gia đình. Là người thường xuyên đi chợ này và đã có mối quen ở các sạp thịt gần đó, nhưng khi biết chợ có thêm quầy thịt heo VietGAP, bà Hà đã chọn loại thịt này.

Chị Nguyễn Hoàng Ngọc Trâm, nhân viên bán hàng tại quầy thịt heo VietGAP, cho biết cửa hàng mới qua ba ngày bán nhưng khách hàng đến ủng hộ rất đông. Mỗi ngày quầy này bán được khoảng 170 - 180kg thịt các loại và ngày sau cao hơn ngày trước.

Khách hàng chủ yếu đến từ khu vực Q.5 nhưng cũng có nhiều khách ở xa đến tìm hiểu rồi xin số điện thoại đặt hàng giao tận nơi.

“Có cả khách từ Bình Chánh cũng lặn lội đến đây vì muốn mua được thịt heo an toàn. Thậm chí có khách hàng đến chợ từ 5g sáng dù quầy thịt bắt đầu bán từ 6g” - chị Trâm nói.

Theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và điều kiện bảo quản, thịt bán ở quầy VietGAP chỉ bán trong vòng bốn giờ, tức bắt đầu từ 6g sáng và kết thúc lúc 10g dù còn thịt hay không. Trường hợp chưa bán hết phải đem phần dư thừa về công ty để chế biến.

Mặc dù khắt khe đầu ra như vậy nhưng thịt VietGAP chỉ bán bằng giá với heo thường và có niêm yết giá rõ ràng. Cụ thể, sườn non giá 125.000 đồng/kg, thịt vai, nách 70.000 đồng/kg, ba rọi 85.000 đồng/kg, chân giò 70.000 - 75.000 đồng/kg...

Sẽ mở rộng ra nhiều chợ

Trước khi giới thiệu thịt heo VietGAP ra thị trường, ngày 9-10 Công ty TNHH An Hạ phối hợp với Sở NN&PTNT TP.HCM kết nối và bao tiêu toàn bộ lượng heo chăn nuôi theo chuẩn VietGAP trên địa bàn TP.

Bà Nguyễn Hồng Thắm, giám đốc công ty, cho biết: “Công ty dành riêng một dây chuyền tại lò giết mổ An Hạ (Củ Chi) để làm heo VietGAP nhằm đảm bảo các điều kiện về truy suất nguồn gốc. Ngoài chợ Hòa Bình, sắp tới công ty mở những sạp thịt heo VietGAP tại các chợ trên địa bàn TP”.

Thịt heo VietGAP bán tại chợ Hòa Bình là một trong những kết quả của dự án Cạnh tranh nông nghiệp và an toàn thực phẩm (Lifsap) do Ngân hàng Thế giới tài trợ từ năm 2010 tại TP.HCM và một số địa phương khác.

Theo đó, dự án sẽ hỗ trợ các địa phương chuyển đổi mô hình nuôi heo truyền thống sang nuôi heo an toàn (VietGAP) nhằm đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm và môi trường. Dự án cũng hỗ trợ nông dân kết nối thị trường với các cơ sở giết mổ và phân phối nhằm đưa thịt heo có chứng nhận tới tay người tiêu dùng.

Trước đó, nhằm đảm bảo chuỗi thịt heo đạt chuẩn, dự án Lifsap cũng đã tài trợ cho 23 chợ với 1.043 quầy sạp bán thịt trên địa bàn TP xây dựng, sửa chữa khu kinh doanh cũ sang thiết kế mới đảm bảo các yêu cầu về an toàn thực phẩm.

Theo ông Nguyễn Phước Trung - giám đốc Sở NN&PTNT TP.HCM, sau ba năm đầu TP đã triển khai xong chương trình cấp chứng nhận chăn nuôi heo VietGAP, nâng cấp khu kinh doanh thịt tươi sống của hàng chục chợ ở nhiều quận huyện, hỗ trợ trang thiết bị cho các cơ sở giết mổ.

Tuy nhiên, mọi khâu trong cả chuỗi thì đã đầu tư và hiện diện nhưng thịt heo có chứng nhận VietGAP thì vẫn vắng bóng trên thị trường do thiếu một đơn vị đứng ra kết nối.

“Thông tin heo bệnh với heo ăn chất tạo nạc tràn lan trong khi người dân mong muốn tìm mua heo sạch lại không có. Vì vậy, chúng tôi đã cố gắng mời gọi các đơn vị kinh doanh tham gia vào chuỗi này để đưa sản phẩm thịt heo an toàn từ trang trại đến tay người tiêu dùng” - ông Trung cho biết.

Để đảm bảo thịt heo an toàn từ trang trại đến bàn ăn, dự án thiết lập một quy trình kiểm soát trong tất cả các khâu như lấy mẫu huyết thanh heo tại trại nuôi để kiểm soát dịch bệnh, lấy mẫu môi trường để kiểm soát ô nhiễm, lấy mẫu thức ăn chăn nuôi để kiểm soát chất cấm và lấy mẫu giám sát tại cơ sở giết mổ, chợ lẻ để kiểm soát ô nhiễm vi sinh.

“Với mỗi công đoạn trong chuỗi đều có người của dự án và thú y cấp giấy nhằm hạn chế tối đa tình trạng gian lận nguồn gốc xuất xứ thịt heo” - ông Trung nói.