Vòng chung kết Siêu bánh được diễn ra tại khách sạn 5 sao Sofitel Saigon Plaza
Bên cạnh hai giám khảo chuyên môn đã đồng hành cùng Super cake từ những tập đầu tiên là giám khảo Kiều Oanh và giám khảo Vân Anh, vòng chung kết còn có sự góp mặt của các giám khảo khách mời là những chuyên gia ẩm thực đầu ngành như: ông Kao Siêu Lực - chủ tịch Hiệp hội bánh mì quốc tế khu vực Đông Nam Á, bà Ba Huân - chủ tịch HĐQT CTCP Ba Huân, nghệ nhân ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải, ông Valentin Trần - giám đốc Andros Asia, ông Alistair Minty - quản lý khách sạn Sofitel Saigon Plaza, nhà báo Tracy May - Wagner.
Trước khi bắt đầu trận bếp chiến cuối cùng của Super Cake mùa 1, các khách mời và thí sinh được đại diện khách sạn Sofitel mời dùng một chút bánh ngọt Macaron - loại bánh ngọt được khách hàng ưa chuộng tại Sofitel Saigon Plaza.
Ông Valentin Trần và bà Tracy cảm thấy thích thú khi được thưởng thức món bánh Macaron
Về những tiêu chuẩn của những chiếc bánh ngon và điều tạo nên sự khác biệt của những món ăn tại đây, ông Alistair Minty - quản lý khách sạn Sofitel Saigon Plaza, chia sẻ: "Tôi nghĩ có rất nhiều yếu tố để tạo nên được chất lượng dịch vụ ẩm thực của chúng tôi. Nhưng tất cả gói gọn trong việc chăm chút từng sản phẩm, tạo ra sự cân bằng giữa các hương vị. Sự sáng tạo cũng rất quan trọng để tạo ra trải nghiệm độc đáo cho khách hàng. Tôi tin rằng đó là những yếu tố đóng góp cho sự thành công của dịch vụ của chúng tôi trong suốt 25 năm qua".
Bệ phóng cho những tài năng yêu bánh
Với thử thách siêu bánh khổng lồ (cao tối thiểu 1m2) và thể hiện được một biểu tượng hoặc danh lam thắng cảnh của Việt Nam, các thí sinh còn phải chuẩn bị một bàn tiệc gồm 4 hương vị: bánh chay, bánh có vị socola, bánh lạnh và bánh mặn với 4 trải nghiệm vị giác: tiền vị, trung vị, hậu vị và lưu vị.
Thử thách khó khăn hơn khi các thợ bánh phải áp dụng phương thức ẩm thực phân tử vào tối thiểu một loại bánh.
Super Cake còn là "bệ phóng" cho những thợ bánh tài năng và dám bứt phá
Để tạo ra một bữa tiệc fine dining về bánh như vậy, nghệ nhân ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải cho rằng: "Với kỹ năng thì đòi hỏi một người làm ẩm thực cao cấp là tinh túy và sự lắng đọng để nó lột tả lên được những điều tinh hoa nhất trong nghề nghiệp của họ và tinh hoa nhất trong chất lượng món ăn của họ".
"Đoàn tàu Bắc - Nam" giúp Bảo Khanh trở thành quán quân "Super cake"
Siêu bánh cao 1m39 của Bảo Khanh có hình dáng một cuốn sách, bên trong được tạo hình đoàn tàu Bắc - Nam vươn ra biển lớn và 3 biểu tượng nổi tiếng tượng trưng cho 3 miền Bắc Trung Nam: chùa Một Cột, cầu Rồng và chợ Bến Thành.
Bảo Khanh chia sẻ cô chọn cuốn sách làm nền tảng vì đây là đúc kết cho trí tuệ con người. Hình ảnh đoàn tàu đặc trưng của Việt Nam đang vươn ra biển lớn thể hiện cho khát khao vươn lên, phát triển ngành bánh của nước nhà đến với bạn bè năm châu. Từng chi tiết trên chiếc bánh đều được cô chăm chút, tỉ mỉ, thậm chí còn tinh xảo đến nỗi có cả một đền thờ bên trong ngôi chùa.
Siêu bánh khổng lồ cao 1m39 của thợ bánh Bảo Khanh
Trong trận bếp cuối cùng của Super cake mùa đầu tiên, Bảo Khanh đã không ngừng gây ấn tượng với bàn tay sáng tạo của mình. Tại phần bánh mặn, cô đã kết hợp các nguyên liệu cao cấp như bò Wagyu và gan ngỗng, tạo ra một món ăn không chỉ đậm đà mà còn đầy bất ngờ với hương vị độc đáo.
Không dừng lại ở đó, trong phần tráng miệng, Bảo Khanh đã tạo ra một sự kết hợp đầy ấn tượng giữa socola và ớt, kèm theo kem vị sữa chua mát lạnh, khiến ông Alistair Minty phải ngạc nhiên.
Cuối cùng, món bánh lạnh vị trái cây cũng không kém phần độc đáo với lớp foam vị táo và hải sản tinh tế, nhận được sự khen ngợi từ giám khảo Kiều Oanh.
Bảo Khanh xuất sắc đăng quang quán quân Siêu bánh mùa 1
Bảo Khanh giành chiến thắng với sự hoàn thiện trong set bánh và siêu bánh khổng lồ, trở thành quán quân mùa đầu tiên của Siêu bánh. Hy vọng rằng đây sẽ là bước đệm để các đầu bếp vươn xa hơn nữa trên con đường phát triển sự nghiệp làm bánh.
Đăng ký tại đây
Bình luận hay