Cá basa: dùng nhân bánh mỳ kẹp của McDonald?

Phóng to

Cá basa VN xâm nhập hệ thống Mc Donald

Tuần trước, phía VN đã đề nghị các nhà cung cấp của McDonald đến thăm một số công ty sản xuất cá basa của VN nhằm đánh giá khả năng sử dụng nguồn nguyên liệu này để chế biến món sandwich thuỷ sản Fillet-O-Fish tại các nhà hàng của McDonald ở Mỹ. Hiện tại, McDonald đang sử dụng cá minh thái và cá hôki.

Mới đây, Công ty Cổ phần XNK Thuỷ sản An Giang (Agifish) đã gặp gỡ các đại diện của công ty Mazzetta của Mỹ để thảo luận về khả năng cung cấp cá basa cho hệ thống các nhà hàng McDonald. Mazzetta là một trong những nhà cung cấp chính của McDonald và thường xuyên nhập khẩu thuỷ sản của VN.

Mặc dù không khẳng định chắc chắn khả năng sẽ đưa được cá basa vào hệ thống nhà hàng McDonald, nhưng giám đốc điều hành của Mazzetta cho biết nhiều năm trước đây chính công ty này đã giới thiệu cá hôki cho McDonald và vẫn đều đặn giới thiệu các loài cá mới cho McDonald.

Theo Mazzetta, mặc dù đã có một số chính sách về giá do thường xuyên mua hàng với khối lượng lớn, nhưng giá cá minh thái và cá hôki hiện khá cao, giá cá minh thái đã tăng hơn 60% trong vòng 4 năm qua và có thể sẽ tiếp tục tăng trong thời gian tới. Do đó, McDonald buộc phải tìm các loại cá khác để thay thế. Vấn đề mấu chốt là tìm được loại cá có thể giữ nguyên hương vị của món bánh mỳ kẹp như hiện nay. Cá basa và cá rô phi có thể sẽ là một sự lựa chọn trong chiến lược cá thịt trắng dài hạn của tập đoàn này.

Phát ngôn viên của McDonald đã khẳng định lại thông tin về việc tập đoàn này đã có cuộc gặp với các nhà cung cấp thủy sản để đánh giá một số loài thuỷ sản có thể dùng làm nhân bánh mỳ kẹp.