11/01/2020 09:39 GMT+7
Trở lại chủ đề

Bánh chưng Tranh Khúc vào vụ tết

THANH SƠN
THANH SƠN

TTO - Trong mâm cỗ ngày tết của người Việt không thể thiếu bánh chưng xanh để dâng cúng lên ban thờ tổ tiên. Tuy nhiên, trong nhịp sống công nghiệp hối hả, ngày càng ít bánh chưng 'nhà làm'.

Bánh chưng Tranh Khúc vào vụ tết - Ảnh 1.

Từ đầu tháng chạp, làng Tranh Khúc lại vào mùa gói bánh chưng

Thay vào đó, nhiều người tìm mua bánh chưng về cúng và với nhiều người dân Hà Nội, bánh chưng Tranh Khúc (xã Duyên Hà, huyện Thanh Trì, Hà Nội) là một sản phẩm quen thuộc trong mâm cỗ tết. Bánh chưng Tranh Khúc có từ lâu đời, với màu sắc, hương vị đặc trưng riêng được nhiều nơi biết tiếng.

Thôn Tranh Khúc gốc hiện có trên 80 hộ chuyên làm bánh chưng và thôn Tân Hà (được tách ra từ thôn Tranh Khúc) có trên 100 hộ theo nghề làm bánh chưng, chưa kể nhiều người con sinh ra từ Tranh Khúc mang theo nghề đến vùng đất mới.

Ông Minh - một người chuyên làm bánh chưng tại thôn Tranh Khúc - cho biết để làm ra chiếc bánh chưng ngon đòi hỏi sự kỳ công, khéo léo trong từng công đoạn và đặc biệt là nguyên liệu phải ngon, sạch, có nguồn gốc rõ ràng...

"Chẳng hạn, gạo nếp làm bánh chưng phải là gạo nếp cái hoa vàng ở vùng châu thổ sông Hồng, những loại gạo nếp ngon có tiếng của Hải Hậu (Nam Định). Đậu xanh làm nhân phải chọn loại hạt nhỏ, ruột vàng, đậm vị bùi ngậy..." - ông Minh cho biết.

Bánh chưng Tranh Khúc vào vụ tết - Ảnh 2.

... và ai cũng chăm chút để có bánh chưng ngon, đẹp - Ảnh: TH.SƠN

Để phục vụ Tết cổ truyền, ngay từ đầu tháng chạp, tập trung nhất từ sau ngày ông Công, ông Táo 23 tháng chạp đến 30 tết, làng nghề bánh chưng Tranh Khúc luôn nhộn nhịp với nhân công rửa lá, xếp lá, cắt lá, hỗ trợ việc gói bánh, xếp bánh, luộc bánh, vớt bánh, ép bánh, rồi ôtô, người đi xe máy đến đặt, mua, vận chuyển bánh...

Vào những ngày này, nhà làm ít nhất cũng khoảng 1.500 chiếc bánh chưng, gia đình làm nhiều khoảng 2.000 chiếc/ngày. Ngoài loại bánh chưng có các mức giá từ 30.000 - 50.000 đồng/chiếc được làm phổ biến, một số hộ còn làm bánh chưng theo đơn đặt hàng với giá cao hơn, từ 100.000 - 150.000 đồng/chiếc.

Máy phụ gói bánh chưng, 1 phút xong một bánh

TTO - Một người dân tại quận Thủ Đức, TP.HCM đã cơ giới hóa hoàn toàn các công đoạn từ rửa lá, trộn đậu, chuẩn bị nhân thịt… giúp việc gói bánh chưng trở nên đơn giản hơn, mỗi phút một người làm có thể hoàn thành một chiếc bánh vuông vức, xinh xắn.

Bình luận hay

Chia sẻ

Tuổi Trẻ Online Newsletters

Đăng ký ngay để nhận gói tin tức mới

Tuổi Trẻ Online sẽ gởi đến bạn những tin tức nổi bật nhất

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự

Tin cùng chuyên mục

Công ty gánh lỗ lũy kế vài trăm tỉ, chủ tịch xin từ chức vì lý do sức khỏe

Ông Nguyễn Văn Hợp - chủ tịch HĐQT (Haforexim (sinh năm 1957) cho biết lý do rút lui khỏi công ty vì lý do sức khỏe không đảm bảo.

Công ty gánh lỗ lũy kế vài trăm tỉ, chủ tịch xin từ chức vì lý do sức khỏe

Cầu Rạch Miễu 2 rút ngắn tiến độ được 6 tháng, giảm 50% chi phí

Cầu Rạch Miễu 2 nối hai tỉnh Đồng Tháp - Vĩnh Long nhờ tự chủ được công nghệ, thiết kế, máy móc thiết bị thi công nên đã tiết kiệm được khoảng 50%, tổng vốn đầu tư chỉ hơn 6.810 tỉ đồng.

Cầu Rạch Miễu 2 rút ngắn tiến độ được 6 tháng, giảm 50% chi phí

Bất hợp lý tiền đất bổ sung: Đừng để 'quýt làm cam chịu'

Các hiệp hội và doanh nghiệp kiến nghị cần bãi bỏ hoàn toàn quy định truy thu tiền đất bổ sung trong trường hợp lỗi thuộc về cơ quan nhà nước.

Bất hợp lý tiền đất bổ sung: Đừng để 'quýt làm cam chịu'

Tin tặc bất ngờ tấn công mạnh vào nhà máy, công trình xây dựng

Các vụ tấn công vào máy tính được sử dụng trong hệ thống điều khiển công nghiệp tại các công trình xây dựng và nhà máy, đang gia tăng mạnh.

Tin tặc bất ngờ tấn công mạnh vào nhà máy, công trình xây dựng

Khai phá sức mua của 'siêu đô thị' TP.HCM

Sở Công Thương TP.HCM và báo Tuổi Trẻ đã tổ chức tọa đàm 'Không gian phát triển TP.HCM - động lực từ xây dựng chuỗi cung ứng và bán lẻ'.

Khai phá sức mua của 'siêu đô thị' TP.HCM

3 phó chủ tịch tỉnh Khánh Hòa dẫn đầu 3 tổ công tác giải quyết vướng mắc cho doanh nghiệp

UBND tỉnh Khánh Hòa lập 3 tổ công tác theo dõi, chỉ đạo giải quyết các khó khăn, vướng mắc của doanh nghiệp, đẩy mạnh tăng trưởng kinh tế.

3 phó chủ tịch tỉnh Khánh Hòa dẫn đầu 3 tổ công tác giải quyết vướng mắc cho doanh nghiệp
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar
Đăng ký bằng email
Khi bấm "Đăng ký" đồng thời bạn đã đồng ý với điều khoản của toà soạn Đăng ký
Đăng nhập
Thông tin bạn đọc Thông tin của bạn đọc sẽ được bảo mật an toàn và chỉ sử dụng trong trường hợp toà soạn cần thiết để liên lạc với bạn.
Gửi bình luận
Đóng
Hoàn thành
Đóng

Bình luận (0)
Tối đa: 1500 ký tự
Tất cả bình luận (0)
Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng, xin vui lòng viết bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất
Mới nhất
Hiện chưa có bình luận nào, hãy là người đâu tiên bình luận về bài viết.
Tối đa: 1500 ký tự
Avatar