ba khía

Bún cua thối Gia Lai làm nhiều người đam mê ẩm thực tò mò vì nhìn màu sắc đã có vẻ 'bốc mùi', khó ăn. Món ăn này được cho là đậm vị vùng cao, 'ai không ngửi được sẽ khó ăn'.

Món ba khía muối ở Cà Mau đã thành đặc sản được nhiều người mê và là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, nhưng thực trạng số lượng ba khía ngày một giảm đi là điều các cơ quan chức năng và người dân Cà Mau đã nhận thấy và lo lắng.

Vợ chồng anh Miên đã thành công khi đưa thương hiệu ba khía của riêng mình đạt chuẩn OCOP đầu tiên và duy nhất đến nay tại Cà Mau.

Mỗi năm, từ tháng 6 đến tháng 10 âm lịch, vùng rừng ngập bước vào mùa "ba khía hội", bao nhiêu hy vọng sinh kế của người dân dưới tán rừng ngập mặn cũng đều đặt vào đây...

7h tối, chúng tôi theo anh Trần Minh Tiến (huyện Ngọc Hiển, Cà Mau) vào rừng đước cách nhà anh gần 20km. Hôm đó mùng 1-8 âm lịch.

Loài cua rừng gắn liền với nhiều giai thoại vùng đất ngập mặn trù phú tận cùng Tổ quốc giờ thành món ăn nổi tiếng, nghề muối ba khía cũng là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

TTO - Chồng từng là cán bộ nông nghiệp, vợ tốt nghiệp ngành thiết kế tàu thủy, nhưng hai vợ chồng lại nổi danh với nghề... muối ba khía ngay ở vùng đất là thủ phủ của loài cua rừng này.

TTO - Dự án “Ba khía Đầm Dơi - sản phẩm xây dựng thương hiệu quê hương” vượt qua 476 hồ sơ khác để đạt giải nhất cuộc thi khởi nghiệp ĐBSCL năm 2020.

TTO - Khi những lưu dân đến khẩn hoang nơi cùng trời cuối đất này thì thấy loài cua rừng xấu xí có 3 vệt trên yếm nhiều vô số kể. Người ta gọi nôm na là con ba khía.

TTCT - Khi những lưu dân đến khẩn hoang nơi cùng trời cuối đất này thì thấy loài cua rừng xấu xí có 3 vệt trên yếm nhiều vô số kể. Người ta gọi nôm na là con ba khía. Từ lâu, ba khía muối trở thành món ăn ưa thích của rất nhiều người, đặc biệt là ở miền Tây. Nghề muối ba khía nay được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia (*).

TTO - Có khá nhiều món ẩm thực được chế biến từ ba khía như ba khía rang me, ba khía luộc hèm, ba khía kho nghệ, ba khía hấp bia, mắm ba khía… ăn không thua gì cua, ghẹ biển nếu làm theo cách giống nhau.

TT - Ba khía họ cua, trên mu (lưng) có ba gạch (khía) nên gọi như vậy. Từ nhiều năm nay dân miền Tây thưởng thức ba khía sống bằng nhiều món khoái khẩu. Nhưng trước đó ở đất này người ta chỉ thuần ăn ba khía muối.